まさに初夏にぴったり、
そして歩粉さんらしい一皿に大満足でした♪
5月は見事なまでにお茶づくし！
なのに、けっして和菓子ではなく、
そしてがっつり洋菓子に寄ったスイーツでもなく。
滋味で、でもどこか贅沢で、古風で、新しい。
これはぜひぜひまた来年も会いたいな。
遅ればせながら、5月の『歩粉』さん。
こちらのメニューはあさっての日曜日までなので
気になる方はぜひ、この週末に足を運んでくださいね。
5月の歩粉さんといえば、がっつり緑茶を使ったメニューが恒例ですが
そのメニューは意外と毎年変わっていて
そのなかでも今年はなんとパフェが登場です♪
京都に移転してから、パフェは毎年8月にラインナップされてたので
初夏の、そして緑茶のパフェは初！
ということで、緑茶パフェプレートセットはこんな感じ〜。
もちろんお茶は、歩粉さん御用達の、静岡県・杉本園さんの無農薬緑茶を使われています。
パフェは、緑茶のゼリーと濃厚緑茶プリンをベースに、
ピンクグレープフルーツと白ワインのジュレや、
パイナップルコンポートがアクセントに加わり
ホイップクリームとミルクアイス、
そしてきなことシナモンクラッカーのトッピングと盛りだくさん。
ミニサイズの緑茶のスコーンには
自家製あんこと自家製柚子カードが添えられて。
もう間違いない組み合わせですよね。
いつもより小さめだから
表面がよりカリッと、緑茶のおかげか中はちょっとしっとり。
このスコーン、結構しっかり苦いんですよ〜。
巷ではよく。抹茶生地にホワイトチョコを入れたス
イーツ系のスコーンは見かけますが、似て非なるもの！
めちゃめちゃ渋うまなんです。
そしてパフェーがめちゃくちゃ気に入りましたー！
こちらも、ゼリーやプリンにガツンと緑茶がきいているので
これまでの8月のパフェよりも
全体的に力強い味わいというのもあるのだけど
緑茶のおいしい青みに、パインの濃厚な甘酢っぱさや
ピンクグレープフルーツのほろ苦い酸味が重なって
爽やかでもあり、でもしっかりメリハリや締りもあり。
古風で渋い一面と、エキゾチックで新鮮な一面と、
両方がここ！ってところで、バチッとハマった感じ。
香ばしいきなこやシナモンクラッカー、そして黒糖ラムソースがまた
妖艶な香りをプラスしてくれて、粋な仕事してくれます。
このパフェなら、あんこ、のせちゃうよね（笑）。
まさに歩粉さんらしさ全開のひとさらで大満足！
これはぜひぜひ来年も出会いたいな。
とってもおいしかったですー！
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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【歩粉 】
2010年：7 ・8 ・9 ・10 ・11 ・12 ・13 ・14 ・15 ・16 ・17 ・18 ・19
2011年：20 ・21 ・22 ・23 ・24 ・25 ・26 ・27
2012年：28 ・29 ・30 ・31 ・32 ・33 ・34 ・35 ・36 ・37 ・38 ・39 ・40
2013年：41 ・42 ・43 ・44 ・45 ・46 ・47 ・48 ・49 ・50 ・51 ・52 ・53 ・54 ・55
2014年：56 ・57 ・58 ・59 ・60 ・61 ・62 ・63 ・64 ・65 ・66 ・67 ・68 ・69 ・70
2019年：79・80・81・82・83・84・85・86・87・88・89・90・91・92
2020年：93・94・95・96・97・98・99・100・101・102・103・
2021年：110・111・112・113・114・115・116・117・118・119・120・121
2022年：122・123・124・125・126・127・128・129・130・131・132・133・134
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