ごちそうさまでしたー！
12月もめいっぱい、めいっぱいめいっぱい！
ひとくちを大事にいただくことができました。
やっぱり2018年、わたしにとって最高のトピックスだった
歩粉さんの復活。
10月、京都に再オープンしてから3ヶ月目となるメニューチェンジ。
例年、12月のメニューは少し短いのですが
最終営業日に合わせて無事にうかがってきました。
12月はもちろん！クリスマスケーキ。
りんご入りだったり、シンプルなものだったり
その年によってさまざまですが今年は信州産のりんご入りバージョン。
アメリカで調達されたというアンティークのカトラリーがとっても素敵で
全部ではないのですが、模様が少しずつ違うので
ぜひ注目してほしいな。
もちろん、今月もフルセットを、いつもの席で。
スコーン
（自家製ジャム、国産純正蜂蜜、ホイップクリーム添え）
豆乳くずもち
（小豆の炊いたの、あんずのコンポート添え）
エッグクラッカーサンド
（大徳寺納豆バターを塗った自家製クラッカーに
卵ディップときゅうりのピクルスを乗せたオープンサンド）
何度見ても、何十回食べても、愛してやまないひと皿。
それでも
今月のスコーンの形とか、割れ目の位置とか（笑）
あんずの艶とか、あんこの粒感とか、くずもちの弾力も
ぜんぶぜんぶ、毎回同じじゃないから
ひとくちひとくち大事に味わうのです。
自家製になってさらにお気に入りになったクラッカーも
遠くに感じるバターを探しながら食べてみたり。
スコーンにぜんぶ盛りにしてみたり、ね。
12月のふた皿目はいつものラインナップが新生歩粉さん流にパワーアップ！
信州noon farmさんのふじりんごを使ったりんごクリスマスケーキ
スパイスシフォンケーキ
チーズのプリン ラズベリーアプリコットソース添え
信州noon farmさんのりんごのコンポート
大好きなりんごメニューで、2018年の歩粉さん締め。
カルダモンがとっても爽やかに香るシフォン。
ほんとにフワッフワで
でもその中でもこのシフォンの端っこが大好き。
ラズベリーとアプリコット、どちらもキュッと甘酸っぱく
フルーティーなソースを合わせたチーズのプリンも12月の定番。
シンプルなチーズケーキがメニューにない歩粉さんでいえば
オーソドックスなチーズケーキに近い美味しさが楽しめるのは
こういう場面かもしれませんね。
そして今年のりんごケーキは、例年の常温ではなく
しっかりと冷やされ、ぎゅっとみっちりした食感を楽しむものに。
素材にもっともっとこだわるようになった京都・歩粉さんが
今回選んだのは長野県のnoon farmさんのふじりんご。
お菓子作りにテッパンの紅玉ではなくあえてフジ、なのだけど
しっかりと酸味と食感があって存在感抜群！
同じように見えて、全く違う美味しさが楽しめました。
歩粉さんの復活、新たなスタッフさんとの出会い。
恵比寿の大切な思い出もたくさんあって
でもここでもまた新たな思い出をたくさん作りたいな。
「また来月！」そう言えることに、感謝、感謝です。
嬉しいことも、悲しいことも
歩粉さんと共にあるのがわたしの人生（笑）
来年もまだまだ追っかけますよー！
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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73｜2015.2.22 歩粉閉店｜『歩粉』で過ごしたすべての時間が、一生の宝物です。
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70｜2014.12.デザートフルセット/歩粉のクリスマスケーキ＆2014振り返り。
67｜2014.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
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65｜2014.09.デザートフルセット/かぼちゃと黒糖のチーズケーキ
64｜2014.08.デザートフルセット/黒糖のチーズケーキ
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57｜2014.02.デザートフルセット/生姜の生チョコレートケーキ
56｜2014歩粉.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
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55｜自家製アイス（かぼちゃとアーモンド）&スコーン、歩粉2013まとめ。
54｜2013.12.デザートフルセット/りんごクリスマスケーキ
53｜2013.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
52｜2013.10.デザートフルセット/かぼちゃのバターケーキ
51｜2013.09.デザートフルセット/かぼちゃと黒糖のチーズケーキ
50｜2013.08.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
49｜2013.08.デザートSセット/青じそのチーズケーキ
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40｜2012.12.デザートフルセット/ラムフルーツクリスマスケーキ
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38｜【出版記念イベント】『歩粉』の焼き菓子レシピノートのお菓子たち
37｜2012.10.デザートフルセット/ポテトのバターケーキ
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26｜2011.12.デザートフルセット/歩粉のりんごクリスマスケーキ
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16｜2010.09.デザートフルセット/かぼちゃのチーズケーキ
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