歩粉さんとの大切な思い出が、またひとつ。
最高にスペシャルで最高に贅沢で最高においしいデザートコースでした。
10月3日、東京・下北沢で行われた
歩粉さんのレシピ本「歩粉のお菓子」出版記念イベントに行ってきました。
レシピ本自体は昨年発売されたものですが
コロナなどもあってなかなかイベントなどが難しく
やっとこの秋、東京でのイベントが実現!
まさに秒殺だった激戦の予約枠を勝ち取って、1回目の回にお邪魔してきました。
本に掲載されている中から
歩粉さんの思い出のお菓子で構成されたスペシャルなデザートコースです。
豪華なラインナップにもうしょっぱなからワクワクが止まりません〜。
最初の一皿は、前菜スタイルの「クネッケプレート」から。
2019年に吉祥寺で行われたスペシャルカフェイベントでも登場した
北欧ではポピュラーなパン「クネッケ」のお食事プレートです。
前回と同じく、塩味のハーブクネッケに
コケモモのジャム、クリームチーズ、ゆで卵、カレスキャビア
そしてサーモンとチーズをお好みでのせながらいただきます。
ウェルカムドリンクはカルダモンソーダ♪
甘さはなく、カルダモンが爽やかに香ってとってもスッキリ!
玄米のおせんべいのようなパリッとした食感としょっぱさ&香ばしさ。
パリパリポリポリ、
滋味で素朴なおいしさなんだけど、
これがサーモンやオリーブなんかとすごくよく合うんです。
各お料理が提供されたときには
ひとみさんの旅の思い出なども紹介してくれて
わたしたちもそんな思い出を共有しながら楽しめました。
2皿目は、グルテンフリースコーン♪
こちらはちょうどこのレシピ本が発売されてすぐ
2021年春の店内の喫茶メニューでも登場したおやつです。
小麦アレルギーのご友人のために
グルテンフリーで、でも歩粉さんらしいスコーンをと考えられたスコーンで
とってもおいしかったのを覚えています。
今回は、マスカルポーネチーズ、クロテッドクリーム、サワークリームの
3種を合わせた、こっくり、でもスッキリとした後味の
"白いクリーム"とはちみつを添えて。
玄米粉を使うことでしっかり香ばしさもあり、
でも米粉らしいしっとりギュッとした食感も。
いつもの定番スコーンも大好きだけど
やっぱりこのおいしさもお気に入り。
また何かのタイミングで出会えると嬉しいなあ。
3皿目はバターミルクパンナコッタで、ちょっとツルンと箸休め。
杏のコンポートと杏ジャムと一緒に登場です。
わたしは、ひとつ前のレシピ本のイベントで
出会うたびにソースが違うのもひとつひとつの思い出になっています。
そして4皿目は、わたしもはじめていただくおやつが登場!
ハニーウイスキーケーキは、
レシピ本の中でも気になっていたので嬉しい!
その名の通り、はちみつとウイスキーを使った
しっとり、ジューシーなパウンドケーキです。
ラムほど主張は強くないものの
でもどこか妖艶な風味がかすかに香る大人のケーキ。
添えられたぶどうのコンポートがまたおいしくて。
ラム酒とバルサミコで漬けたのだそう。
カルダモンクッキーも
ローゼンダールのイベント以来の再会でした♪
そして最後は……
大好きな大好きな大好きな…!りんごのガレットが!
2019年、2021年と、数日・数量限定で喫茶だけで登場した
とっても貴重なメニューです。
まさかこれが今年もこんなに早く、そして東京でも食べれるなんて。
もちろん林檎は、長野のnoonfarmさんから。
紅玉りんごのピンクがかわいいー!
全粒粉のザックリこんがりガレットに
うすーくスライスした紅玉をたっぷりのせて
自家製アイスクリームと。
毎回、無我夢中で食べてしまうのだけど
やっぱり今回も最高に美味しくて幸せ絶頂でした。
ひとみさんの旅の思い出とともにおやつを味わえる楽しさとともに
わたし自身も、歩粉さんとの思い出を振り返っているみたいで
とってもとっても楽しい時間に。
またひとつ、大切な思い出ができました。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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【歩粉 】
2010年:7 ・8 ・9 ・10 ・11 ・12 ・13 ・14 ・15 ・16 ・17 ・18 ・19
2011年:20 ・21 ・22 ・23 ・24 ・25 ・26 ・27
2012年:28 ・29 ・30 ・31 ・32 ・33 ・34 ・35 ・36 ・37 ・38 ・39 ・40
2013年:41 ・42 ・43 ・44 ・45 ・46 ・47 ・48 ・49 ・50 ・51 ・52 ・53 ・54 ・55
2014年:56 ・57 ・58 ・59 ・60 ・61 ・62 ・63 ・64 ・65 ・66 ・67 ・68 ・69 ・70
2019年:79・80・81・82・83・84・85・86・87・88・89・90・91・92
2020年:93・94・95・96・97・98・99・100・101・102・103・
2021年:110・111・112・113・114・115・116・117・118・119・120・121
2022年:122・123・124・125・126・127・128・129・130
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