まるで今年の冬を象徴するかのような、
まっしろな美しいブラウニー。
冬の締めくくりに相応しい、雪景色のようなお菓子です。
東京でも京都でも、たくさん雪にみまわれた今年の冬。
なかなかに厳しい寒さだったけれど
その中でいただく濃厚で心のこもったお菓子は
とってもあたたかい気持ちにしてくれます。
3月の歩粉さんは、定番のホワイトブラウニーが2年ぶりに喫茶で登場♪
もう何度も食べ慣れたお菓子のはずなのに
2年ぶりだからか、新しい気づきやおいしさにたくさん出会えました。
引き続き、喫茶営業は月の後半の2週間のみです。
原則予約制ですが、余裕があれば快く対応してくださるので
ぜひチェックの上相談してみてくださいね。
3月のメニューはこの週末まで！
今年は恵比寿の頃からの3月の定番
ホワイトブラウニーが帰ってきました。
上から下まで真っ白なブラウニーは
白味噌を隠し味に練り込んだ生地に、くるみとレモンピールを忍ばせて
自家製のホワイトチョコレートとオーガニックココナッツをトッピング。
数年前に、ホワイトチョコレートを手作りしているとはじめて聞いた時は
その手間のすごさにびっくりしたなあ。
でもだからこそ、普段はあまり得意ではないホワイトチョコも
歩粉さんのだけはおいしく食べられるのです。
こっくり濃厚なお菓子も
レモンピールとくるみの存在がニクイくらいにいいアクセントになってくれて。
さらに今回ハッとしたのは、オーガニックココナッツの存在感とおいしさ。
以前よりも力強さや食感が増した気がして、
ただ甘い香りだけじゃない、素材そのもののおいしさが感じられて小さな感動。
それはこの国産ネーブルのジャムも同じ。
去年もすごい旨み強さにびっくりしたけれど
今年も見事に健在！
新しいお菓子はもちろんだけど
何度も食べているからこそ楽しめることもいっぱいあります。
スコーンも、くず餅や小豆も一緒。
毎回、毎回、存分に味わってます！
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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54｜2013.12.デザートフルセット/りんごクリスマスケーキ
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38｜【出版記念イベント】『歩粉』の焼き菓子レシピノートのお菓子たち
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30｜2012.04.デザートフルセット/いちごとチーズのクランブルケーキ
29｜2012.03.デザートフルセット/ホワイトブラウニー
28｜2012.02.デザートフルセット/しょうが生チョコレートケーキ
27｜2012.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2011】
26｜2011.12.デザートフルセット/歩粉のりんごクリスマスケーキ
25｜2011.10.デザートフルセット/かぼちゃのバターケーキ
24｜2011.09.デザートフルセット/かぼちゃ黒糖チーズケーキ
23｜2011.07デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
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01｜2009.05.デザートSセット/緑茶と小豆のチーズケーキ
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【歩粉 】
2010年：7 ・8 ・9 ・10 ・11 ・12 ・13 ・14 ・15 ・16 ・17 ・18 ・19
2011年：20 ・21 ・22 ・23 ・24 ・25 ・26 ・27
2012年：28 ・29 ・30 ・31 ・32 ・33 ・34 ・35 ・36 ・37 ・38 ・39 ・40
2013年：41 ・42 ・43 ・44 ・45 ・46 ・47 ・48 ・49 ・50 ・51 ・52 ・53 ・54 ・55
2014年：56 ・57 ・58 ・59 ・60 ・61 ・62 ・63 ・64 ・65 ・66 ・67 ・68 ・69 ・70
2019年：79・80・81・82・83・84・85・86・87・88・89・90・91・92
2020年：93・94・95・96・97・98・99・100・101・102・103・
2021年：110・111・112・113・114・115・116・117・118・119・120・121
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