わたしのまわりには、いつも前を向いて進んでいる人がいっぱい。
そんな人たちにたくさんたくさん元気をもらっています。
北欧定番のおやつですら、
こんな風に自分のおやつにしてしまうってすごい。
いつもは京都でお会いしているけど
久しぶりに東京での特別なイベントに参加してきました。
7月の3週間ほど、ずっと北欧へインターンに行かれていた
大好きな京都の『歩粉』さん。
おさだゆかりさんの新刊「北欧ヴィンテージ雑貨を探す旅」の
出版イベントで東京・吉祥寺のギャラリー・フェブさんで
スペシャルカフェが行われました。
完全予約制でわたしは運よく初日の初回に。
なんと全64席分あった予約は、1分しないうちに満席だったそう。
スペシャルカフェでは、歩粉さんが北欧のカフェ「ローゼンダール」
で学んできたおやつやパンを
いつもの歩粉さんと同じスタイルで2皿に分けていただきました。
一皿目は
・塩味のハーブクネッケ
・コケモモのジャム
・ゆで卵+カレスキャビア
・削りたてヴェステルボッテンチーズ
この上に仁美さんが削ってくれたチーズを直接乗せてくれて♪
クネッケは北欧定番の薄いパン。
なのですが、本場でもいろいろなものがあるようで
こちらはまるでクラッカーのようにとっても薄くて硬く
バリッとおせんべいのように割りながらいただくもの。
ライ麦がとっても香ばしく、チーズがおいしい!
カレスキャビアも北欧でよく食べられている
たらこペーストのようなものだそう。
バリバリとクネッケを割って、お好みでジャムやチーズ、たまごと一緒に。
そしてふた皿目は
*シトロンケーキ
・ヨーグルトクリーム&エルダーフラワーシロップ
*ガルダモンクッキー
北欧ってやっぱりカルダモンがすごくメジャーなスパイスなのですね。
サックサクのラングドシャのようなカルダモンクッキーと
丸ごとの小笠原産レモンとポピーシードたっぷりのレモンケーキ。
レモンとポピーシードのケーキは、
最近日本でもよく出会うようになったけど
ねっちり、しっとりとした食感が
とにかく歩粉さんらしいシトロンケーキで感動、、、!
とってもおいしかったー!
今回は東京でのイベントでしたが、
もしかしたら京都でも?色々考えてらっしゃるようですよ。
こんな風にお店をスタッフさんに任せながら
まだまだ前を向いて進みつづけている歩粉さん。
8月は約10年の歩粉史上初めてのスタイルでおやつがいただけるので
またそれもとっても楽しみ♪
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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ミニエッセイ『粉のカタマリ。-9つの スコーンとカフェの 歩き方- 』
また、下記でもお取り扱いいただいております。
【販売店舗】
たべものと日用品WAOさん(金町)、器々さん(板橋)
クルミ堂さん(経堂)、おやつ研究所さん(武蔵小杉)
O'keeffeさん(日立)、喫茶星時さん(岐阜)
ヒマダコーヒーさん(葉山)、cafe Capraさん(新高円寺)
歩粉さん(京都・北大路)
【書店】
蔦屋書店さん(代官山・銀座・中目黒)
ジュンク堂書店 池袋本店さん(池袋)
本屋B&Bさん(下北沢) 、レティシア書房さん(京都)
Go Go Round This World! Books&Cafeさん(郡山)
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これまでの記事
【2019】
91|2019.07.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
90|2019.06.デザートフルセット / にんじんのケーキ
88|2019.04.デザートフルセット/いちごと豆腐のティラミス
87|2019.03.デザートフルセット/白味噌入り!ホワイトブラウニー
84|2019.02.デザートフルセット/ しょうが生チョコレートケーキ
83|2019.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2018】
82|2018.12.デザートフルセット/歩粉のりんごクリスマスケーキ
81|2018.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
80|歩粉 京都OPEN!2018.10. デザートフルセット/かぼちゃのバターケーキ
79|2018.10.11 Re:START 歩粉 京都での新たな歩みの始まり
77|歩粉×scole:バターミルクドーナツとバターミルクパンナコッタでバークレー案内!
76|歩粉×cimai|スコーンプレートとTEALABO.t 夏の紅茶
75|歩粉×PADDLERS COFFEE|コーンブレッドとヘーゼルナッツクッキー
74|歩粉×ME ME ME|ジャミー,バニラのパンナコッタ,チョコレートスタウトケーキ
【2015】
73|2015.2.22 歩粉閉店|『歩粉』で過ごしたすべての時間が、一生の宝物です。
71|2015.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2014】
70|2014.12.デザートフルセット/歩粉のクリスマスケーキ&2014振り返り。
67|2014.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
66|2014.10.デザートフルセット/かぼちゃのバターケーキ
65|2014.09.デザートフルセット/かぼちゃと黒糖のチーズケーキ
64|2014.08.デザートフルセット/黒糖のチーズケーキ
63|2014.07.デザートSセット/青じそのチーズケーキ
62|2014.07.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
60|2014.05.デザートフルセット/緑茶ジンジャーケーキ
59|2014.04.デザートフルセット/いちごと豆腐のティラミス
58|2014.03.デザートフルセット/ホワイトブラウニー
57|2014.02.デザートフルセット/生姜の生チョコレートケーキ
56|2014歩粉.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2013】
55|自家製アイス(かぼちゃとアーモンド)&スコーン、歩粉2013まとめ。
54|2013.12.デザートフルセット/りんごクリスマスケーキ
53|2013.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
52|2013.10.デザートフルセット/かぼちゃのバターケーキ
51|2013.09.デザートフルセット/かぼちゃと黒糖のチーズケーキ
50|2013.08.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
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48|スコーンセット
47|2013.07.デザートフルセット/コーンのチーズケーキ
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44|2013.04.デザートフルセット/いちごと豆腐のティラミス
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42|2013.02.デザートフルセット/チョコクリームブラウニー
41|2013.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2012】
40|2012.12.デザートフルセット/ラムフルーツクリスマスケーキ
39|2012.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
38|【出版記念イベント】『歩粉』の焼き菓子レシピノートのお菓子たち
37|2012.10.デザートフルセット/ポテトのバターケーキ
36|2012.09.デザートフルセット/かぼちゃと黒糖のチーズケーキ
35|2012.8.デザートフルセット/コーンのチーズケーキ
34|2012.07.デザートSセット/青じそのチーズケーキ
33|2012.07.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
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30|2012.04.デザートフルセット/いちごとチーズのクランブルケーキ
29|2012.03.デザートフルセット/ホワイトブラウニー
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27|2012.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2011】
26|2011.12.デザートフルセット/歩粉のりんごクリスマスケーキ
25|2011.10.デザートフルセット/かぼちゃのバターケーキ
24|2011.09.デザートフルセット/かぼちゃ黒糖チーズケーキ
23|2011.07デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
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21|2011.04.スコーンセット&自家製アイスクリーム(黒糖とあずき)
20|2011.02.デザートフルセット/チョコと金柑のクランブルケーキほか
【2010】
19|2010.12.デザートフルセット/りんごのスパイスクランブルケーキ
18|2010.11.デザートフルセット/ごぼうとナッツのダブルキャラメルケーキ
17|2010.10.デザートフルセット/さつまいものバターケーキほか
16|2010.09.デザートフルセット/かぼちゃのチーズケーキ
15|2010.08.デザートSセット/青じそのチーズケーキ
14|2010.08.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
13|2010.07.デザートフルセット/コーンのチーズケーキ
12|2010.06.デザートフルセット/杏とヨーグルトのチーズケーキ
10|2010.04.デザートフルセット/いちごと豆腐のティラミス
09|2010.03.デザートフルセット/ホワイトブラウニー
08|2010.02.デザートフルセット/ブラウニーチョコレートチーズケーキ
07|2010.01.デザートフルセット/チョコとラズベリーのコブラー
【2009】
06|2009.12.デザートSセット/ラム漬けドライフルーツとくるみのクリスマスケーキ
05|2009.11.デザートフルセット/かぼちゃとくるみケーキ
04|2009.10.デザートフルセット/ポテトのバターケーキ
03|2009.04.デザートSセット/豆腐とあずきのティラミス
02|2009.07.デザートフルセット/青じそのチーズケーキ
01|2009.05.デザートSセット/緑茶と小豆のチーズケーキ
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今日のカフェ
【歩粉 】
2010年:7 ・8 ・9 ・10 ・11 ・12 ・13 ・14 ・15 ・16 ・17 ・18 ・19
2011年:20 ・21 ・22 ・23 ・24 ・25 ・26 ・27
2012年:28 ・29 ・30 ・31 ・32 ・33 ・34 ・35 ・36 ・37 ・38 ・39 ・40
2013年:41 ・42 ・43 ・44 ・45 ・46 ・47 ・48 ・49 ・50 ・51 ・52 ・53 ・54 ・55
2014年:56 ・57 ・58 ・59 ・60 ・61 ・62 ・63 ・64 ・65 ・66 ・67 ・68 ・69 ・70
2019年:79・80・81・82・83・84・85・86・87)
京都府京都市北区紫竹西南町18番地
075-495-7305