今年の歩粉さんは超攻め姿勢！
2月のメニューも、歩粉さんらしさ全開ながら
新しさもふんだんに盛り込まれたたのしいプレートに。
やっぱりお菓子をつくるひとって
おいしいものを知ると、刺激されるんだろうな。
例年のチョコづくしから、今年はちょっぴり台湾テイストに♪
今日から『歩粉』さんの2月メニューがスタート！
また今月は24日の祝日にプチ・マルシェが行われますよー♪
わたしは残念ながら行けるかちょっと危ういところなので
行けるうちに行っておかねば！と急遽今日うかがってきました。
今日の京都は寒かったー！
雪が舞う中、フルセットを。
寒いのは苦手だけど、やっぱり四季があっての日本だし
冬があっての旬の美味しさがあると思うと、冬がなくていいとは思えない。
焼き菓子やチョコレートも、おいしく感じますしね。
昨日、メニュー発表を見てとーっても楽しみにしていた2月のふた皿め。
わかります？いつもと違うの。
今月のメニューはこちら。
○しょうが生チョコレートケーキ（高知県わたなべ農園さんの無農薬しょうが）
○台湾チョコカステラ
○里芋プリン （京北の天土オルガニカファームさんの無農薬里芋）
◯長野県noonfarmさんのりんごの自家製コンポート
そう、なんと初めてシフォンケーキではなくカステラが登場♪
年末に台湾に旅に出かけられたひとみさんが
おいしー！と感動した台湾カステラがプレートに。
現地のものはプレーンだけど、もちろんチョコは歩粉さんアレンジ。
そしてわたしがそれ以上に楽しみしていたのがこのプリン。
里芋ですよ、里芋、、、！さすがに里芋のスイーツなんて食べたことがなくて。
こちらも台湾のタロイモからヒントを得て作られたそう。
里芋の、とってもとってもやさしい風味で甘さも控えめ。
ほのかに里芋が香りながらも、食べ進めるごとに感じるのは
まさに里芋ぉ〜なねっとり感♪
プリン食べてるのに、里芋食べてるー！と実感する不思議な感覚。
香ばしいピーナッツソースをかければ一気にイメージチェンジ。
そして台湾カステラのもっちりふわふわ感にもおどろきで。
日本のカステラとは違い、すごくふわふわしていて
何よりキメが細かくどこかもっちり感も。
歩粉さんアレンジで、生地にはコロコロのチョコクランチ入り、
キャンディーコーティングしたカカオニブからほんのりラムが香るのも、らしいおいしさ。
そして恒例のしょうが生チョコレートケーキは
久しぶりに「これこれ！」という、がっつりしょうが感&ねっちり感。
今年は1月がコブラーではなかったので
久しぶりの濃厚チョコで、やっと冬がきたー！と実感。
生チョコケーキと里芋はねっちりコンビ、
カステラとケーキの濃厚チョココンビ、
里芋とプリンは台湾コンビ。
今年の歩粉さんは1月に続き、攻めてます！
大好きなひと皿目と、こういう新しい出会いがあるから
やっぱりフルセットはやめられない♪
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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97｜2019.12.デザートフルセット / りんごクリスマスケーキ
96｜2019.11.デザートフルセット / ダブルアップルケーキ
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2014年：56 ・57 ・58 ・59 ・60 ・61 ・62 ・63 ・64 ・65 ・66 ・67 ・68 ・69 ・70
2019年：79・80・81・82・83・84・85・86・87・88・89・90・91・92
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