正真正銘、門外不出の唯一無二。
いろんなお菓子職人さんが
どう頑張っても再現できないというこのケーキは
歩粉さんのお菓子の中でも
スコーンにも負けずとも劣らない、スペシャリテです。
スコーン、グラノーラ、ジンジャーケーキは
歩粉さんのお菓子の中でも特にずっとお気に入りのお菓子で
買うと手が止まらなくなるので
毎回お持ち帰りはできるだけ自粛しているのですが（笑）
11月の京都旅では、久しぶりにジンジャーケーキをGETしてきました。
はじめていただいたのは、もう10年以上前のこと。
それ以来、ずっとずっと大好きなケーキのひとつです。
手で持った瞬間「ほんとにケーキ？」と思うほど
どっしりとした重量感に最初はびっくりしたけど
相変わらずのずっしり感とみっちり詰まった生地感は圧巻。
これまで、4冊のレシピ本を出されている歩粉さんですが
実はこのジンジャーケーキのレシピだけは
絶対的な秘伝のレシピで門外不出なんですよね。
多くのお菓子職人さんが、このおいしさをなんとか再現したいとチャレンジしては
やっぱりできなかったという、まさに唯一無二のケーキ。
パウンドケーキでもなく、ダマンドやジェノワーズでもなく
もちろんスコーンやパンでもなく。
そして繊維を感じるほど、すりおろししょうががギッシリなことや
かなりしっかり焼き切ることで加わる香ばしさも、ひとつの味に。
「近い」と思うお菓子にすら出会ったことがないのだけど
ねっちりした舌触りやこの重量感から
わたしはいつも「芋ようかん」に例えてしまいます。
ケーキ一切れといえど
破壊力が半端ないので（笑）、半分や4等分ほどにして
ちまちまいただくのがおすすめ。
このケーキだけは歩粉さんでしか絶対買えないおいしさ。
ホリデーシーズンを迎えるこれからの季節にもぜひ。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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2012年：28 ・29 ・30 ・31 ・32 ・33 ・34 ・35 ・36 ・37 ・38 ・39 ・40
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2014年：56 ・57 ・58 ・59 ・60 ・61 ・62 ・63 ・64 ・65 ・66 ・67 ・68 ・69 ・70
2019年：79・80・81・82・83・84・85・86・87・88・89・90・91・92
2020年：93・94・95・96・97・98・99・100・101・102・103・
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