大好きな西馬込でも、シーズンラストで金柑を使った新作が♩
店主さんも金柑好きということで、満を持しての登場です!
西馬込の『yohak』さんで、先週からここ数年の恒例になった
新玉ねぎのポタージュがスタートしています。
この日はその初日。
だったのですが、おやつ気分だったのであまいもの~。
大好きなバナナとジャスミンのケーキを食べる気まんまんだったのに
思いがけない新作の登場にまんまとそそのかされてしまいました(笑)。
ということで、金柑とピーカンナッツのタルトを。
お気に入りのカップで、蕪木さんのコーヒーと。
蕪木さんの豆になってから、ますますyohakさんのコーヒーが好きになっています。
今回のタルトは、タルトといっても
ホットパイと同じタイプのガレット型。
金柑のコンポートを敷きつめたダマンドをザックリ全粒粉の生地で包み
キャラメリゼしたピーカンナッツをのせて焼き上げた
しっかりとしたダマンドと生地感を楽しむための仕上がりです。
塩はちみつのアイスを添えて。
キャラメルナッツに塩気が加わって、さらにホワイトチョコの甘みで
それぞれが引き立つおいしさに。
ザックザクの生地と
ナッツの香ばしさはもちろん
ほろ苦い金柑が加わってより好みな味わい♩
店主さんも金柑好きということで、
今年は金柑のおやつの登場に嬉しくなっちゃいました。
おそらく短い時期で終わってしまうので
ぜひともお早めに~!
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
【これまでの記事】
120|小豆・黒糖くるみスコーン✕赤ワイン より自分らしく自由にyohakで遊びたい
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03|本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン(プレーン)
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