4年間、ほんとにほんとに、ありがとう。
そして、夢に向かって、最大のエールを。
『yohak』さんの中でも大好きになったこのバナナケーキも
彼女がいなければ生まれなかったもの。
いつ行っても、温かく迎えてくれることが
安心で心強くて、大好きでした。
今日、8月31日で『yohak』さんで4年間働かれていたスタッフさんが卒業。
オーナーの稲葉さんが「エース」と呼ぶほど信頼をおいていた彼女が
独立の夢に向かって一歩を踏み出します。
あいにく当日の今日は、出張で東京にいないので
ギリギリ少し前にお見送りにうかがってきました。
この日は、彼女がメニューづくりに携わった2品で。
ひとつはキッシュ。
今でこそ季節ごとに具材が変わるようになって定番になったけど
3年前から登場したyohakさんのキッシュは、
彼女がいろいろと試行錯誤して生み出したもののひとつ。
ザックリとしたブリゼ生地に、やわらかなアパレイユが大好き。
なんだかんだで、この青じそジェノベーゼとグリーンペッパーのキッシュは
お気に入りで毎年いただいています。
そしてもうひとつが、わたしがyohakさんの中でも
何度もリピートするほど大好きな、
バナナとジャスミンのケーキも、彼女が考えたおやつ。
どっしりみっちり、バナナのコクのある甘みのあとに
ふんわり香るジャスミンがすごく爽やかで
この絶妙な調和がたまらないんです。
コーヒーと一緒に、少しずつ味わいながら堪能。
この4年間、いつ行っても彼女がいない日はなかったので
すごく寂しくなるけれど
新しい一歩を心から応援しています。
たくさんたくさん、ありがとう！
また会いましょう。
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