ホロホロの繊細なクランブルなのに
キリリときいた塩でいい存在感！
キューッと強めの酸味があるのも
やっぱりヨハクさんらしいおいしさ♪
思わぬタイミングで新作タルトに出会えましたー！
夏場はひたすらにトマトとスコーンばかり食べてたので
おやつは久しぶり。
もう11月半ばともなると、夕方にはすっかり日も落ちて
お昼の明るい雰囲気とはまた違う落ち着いた大人っぽさが。
こうして誰もいない空間になると
小さなアイテムひとつひとつがなんだか新鮮で。
何度も目にしてるはずなのに
照明ひとつとっても発見が。
秋メニューをいただきに『yohak』さんへ。
外のメニューボードもこんな風にライトアップ*°
予約をお願いしていたところに
先週から始まったという新しいタルトのお知らせが飛び込み
とってもいいタイミングで。
いつものフレッシュのりんごをのせたタルトでも
サングリアのタルトでもなく
今年は林檎とベリーのタルトでりんごがスタート。
イタリアの田舎町でママンが作ってくれそうな、
そんなイメージで作られたというタルトには
カシスや赤ワインと煮つめたりんごに自家製ベリージャムをたっぷりと。
いつもより大きな印象だったのは
りんごがこんもりと乗っかっているのと
ダマンドの部分にいつもよりしっかり厚みが。
トップにはハラハラのクランブル。
繊細な粒だけど、はっきりと感じられる塩が
存在感を際立たせて、キラリと光るアクセントに。
ヨハクさんらしい、しっかりと強めの酸味いっぱいの果物。
その分ダマンドも厚みを持たせたバランスかな。
ザックザク、ガッチリ香ばしく焼きこまれたシュクレが大好き。
この日も最後は、縁を手づかみでガリガリと。
カフェだけど、カフェ以上のものがいただける
ほんとにステキな場所。
おいしくて、しなやかで、力強い。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
【これまでの記事】
31｜ラタトゥイユと白ワイン
25｜塩サバと季節野菜のサラダ、ロイヤルミルクティーのケーキ
24｜塩鯖と季節野菜のサラダ、ブラッドオレンジとホワイトチョコのタルト
20｜スペシャル！鯖サンドウィッチ、餡子と2種のチーズのサンドウィッチ
14｜スコーンと本日のサラダ(塩鯖のグリル)、アイスコーヒー
11｜塩鯖のローストサラダ、アップルタルト&カフェオレフロート
09｜本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン（プレーン）
07｜春キャベツと塩豚のポトフ
06｜本日のサラダ(鯖のロースト)、新玉ねぎとハムのサンドイッチ
04｜本日のグラタン（根菜のラグーとマッシュポテト）、サンドイッチ
03｜本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン(プレーン)
02｜本日のサラダ（塩サバのロースト）、サンドイッチ
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ミニエッセイ『粉のカタマリ。-9つの スコーンとカフェの 歩き方- 』
また、下記でもお取り扱いいただいております。
【書店】
蔦屋書店さん（代官山・銀座）、往来堂書店さん（千駄木）
ひるねこBOOOKSさん（谷中）、本屋B&Bさん（下北沢
レティシア書房さん（京都）
【販売店舗】
たべものと日用品WAOさん（金町）、器々さん（板橋）
クルミ堂さん（経堂）、おやつ研究所さん（武蔵小杉）
O'keeffeさん（日立）、喫茶星時さん（岐阜）
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今日のカフェ
【yohak】
東京都大田区西馬込2-7-2
03-6316-0145