ホロホロの繊細なクランブルなのに
キリリときいた塩でいい存在感!
キューッと強めの酸味があるのも
やっぱりヨハクさんらしいおいしさ♪
思わぬタイミングで新作タルトに出会えましたー!
夏場はひたすらにトマトとスコーンばかり食べてたので
おやつは久しぶり。
もう11月半ばともなると、夕方にはすっかり日も落ちて
お昼の明るい雰囲気とはまた違う落ち着いた大人っぽさが。
こうして誰もいない空間になると
小さなアイテムひとつひとつがなんだか新鮮で。
何度も目にしてるはずなのに
照明ひとつとっても発見が。
秋メニューをいただきに『yohak』さんへ。
外のメニューボードもこんな風にライトアップ*°
予約をお願いしていたところに
先週から始まったという新しいタルトのお知らせが飛び込み
とってもいいタイミングで。
いつものフレッシュのりんごをのせたタルトでも
サングリアのタルトでもなく
今年は林檎とベリーのタルトでりんごがスタート。
イタリアの田舎町でママンが作ってくれそうな、
そんなイメージで作られたというタルトには
カシスや赤ワインと煮つめたりんごに自家製ベリージャムをたっぷりと。
いつもより大きな印象だったのは
りんごがこんもりと乗っかっているのと
ダマンドの部分にいつもよりしっかり厚みが。
トップにはハラハラのクランブル。
繊細な粒だけど、はっきりと感じられる塩が
存在感を際立たせて、キラリと光るアクセントに。
ヨハクさんらしい、しっかりと強めの酸味いっぱいの果物。
その分ダマンドも厚みを持たせたバランスかな。
ザックザク、ガッチリ香ばしく焼きこまれたシュクレが大好き。
この日も最後は、縁を手づかみでガリガリと。
カフェだけど、カフェ以上のものがいただける
ほんとにステキな場所。
おいしくて、しなやかで、力強い。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
【これまでの記事】
31|ラタトゥイユと白ワイン
25|塩サバと季節野菜のサラダ、ロイヤルミルクティーのケーキ
24|塩鯖と季節野菜のサラダ、ブラッドオレンジとホワイトチョコのタルト
20|スペシャル!鯖サンドウィッチ、餡子と2種のチーズのサンドウィッチ
14|スコーンと本日のサラダ(塩鯖のグリル)、アイスコーヒー
11|塩鯖のローストサラダ、アップルタルト&カフェオレフロート
09|本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン(プレーン)
07|春キャベツと塩豚のポトフ
06|本日のサラダ(鯖のロースト)、新玉ねぎとハムのサンドイッチ
04|本日のグラタン(根菜のラグーとマッシュポテト)、サンドイッチ
03|本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン(プレーン)
02|本日のサラダ(塩サバのロースト)、サンドイッチ
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ミニエッセイ『粉のカタマリ。-9つの スコーンとカフェの 歩き方- 』
また、下記でもお取り扱いいただいております。
【書店】
蔦屋書店さん(代官山・銀座)、往来堂書店さん(千駄木)
ひるねこBOOOKSさん(谷中)、本屋B&Bさん(下北沢
レティシア書房さん(京都)
【販売店舗】
たべものと日用品WAOさん(金町)、器々さん(板橋)
クルミ堂さん(経堂)、おやつ研究所さん(武蔵小杉)
O'keeffeさん(日立)、喫茶星時さん(岐阜)
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今日のカフェ
【yohak】
東京都大田区西馬込2-7-2
03-6316-0145