こんな青々しいキッシュははじめて。
いつも必ず、ここでしか出会えないオリジナリティがあるのが
yohakさんのすごいところ。
これまでにも2種類のキッシュがありましたが
この夏から始まった『青紫蘇とグリーンペッパーのキッシュ』は
まさにはじめて出会う、
そしてyohakさんらしいアイディアがいっぱいのおいしさでした〜♪
この日は大学時代の友人と。
コロナもあって長く会えてなかったから
こうして一緒にごはんというのもほんとに久しぶり。
落ち着いてゆっくりおいしい食事ができて、
安心して行けるお店ならと、やっぱり大好きな『yohak』さんに。
大好きなラタトゥイユはこの日は持ち帰りにして
店内では前回、一口もらってから今度は必ずフルサイズで！と
気になっていた新作のキッシュを。
この夏から登場した青紫蘇とグリーンペッパーのキッシュ♪
やっぱりキッシュは、サラダの森に覆われて登場です（笑）。
これまで同様、サンドイッチorスコーン2個のセットが選べます。
もちろんスコーンに。
そして野菜の森をかき分けて出てきたキッシュはこんなに鮮やかな緑色！
青紫蘇のジェノベーゼをベースに、チーズ、しらす、細切りのじゃがいも、
そしてアスパラがたっぷり！
見た感じ、チーズは真ん中にサンドされてるのかな？
しっかりと青紫蘇が香るアパレイユなのだけど
それと同じくらいアスパラの味もぎゅっと詰まっていて
おいしい野菜の“青み”がいっぱいに感じられるキッシュです。
ついつい野菜って、かぼちゃとかトマトとか
甘みばかりを引き立てがちだけど、こうして青いおいしさを
主役にするあたりは、もうさすがのひとこと。
友人は、スペシャリテの鯖サラダとサンドイッチのセットに。
この時期はいちじくのせ！
そして先日から、プレートがオーバルになってますよー！
オーナーでありシェフの稲葉さんはもちろんだけど
スタッフさんもめきめきと力をつけているみたいで
そんな最高のチームワークが味わえるおいしさ。
このキッシュはぜひぜひ食べてみてほしい。
最後はコーヒーでまったりと。
ラタトゥイユもキッシュも鯖サラダもおやつも
大好きなものがありすぎて、悩ましいyohakさんです（笑）。
テイクアウトしたラタトゥイユもまたアップしまーす。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
【これまでの記事】
71｜新作はブルーベリーとバナナのタルト。アメリカンチェリーも
65｜嬉しい再会！生ハムと菊芋のキッシュ&おニューのカップでコーヒー
63｜塩鯖サバと季節野菜のサラダでソッコーyohakはじめ！
35｜林檎とベリーのタルト
31｜ラタトゥイユと白ワイン
25｜塩サバと季節野菜のサラダ、ロイヤルミルクティーのケーキ
24｜塩鯖と季節野菜のサラダ、ブラッドオレンジとホワイトチョコのタルト
20｜スペシャル！鯖サンドウィッチ、餡子と2種のチーズのサンドウィッチ
14｜スコーンと本日のサラダ(塩鯖のグリル)、アイスコーヒー
11｜塩鯖のローストサラダ、アップルタルト&カフェオレフロート
09｜本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン（プレーン）
07｜春キャベツと塩豚のポトフ
06｜本日のサラダ(鯖のロースト)、新玉ねぎとハムのサンドイッチ
04｜本日のグラタン（根菜のラグーとマッシュポテト）、サンドイッチ
03｜本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン(プレーン)
02｜本日のサラダ（塩サバのロースト）、サンドイッチ
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