少しずつ夏の準備も進んでいますが
春のキッシュは、終わる前にぜひぜひおすすめしたい。
スペシャリテの鯖のサラダがあり、季節ごとのお料理があり、
そして、定番になったキッシュも季節に合わせてまた新しいおいしさが
登場しています。
山菜とはまた違った春の苦味と
新物の野菜の甘みをいっぱいに感じられる素晴らしい逸品でしたよー!
西馬込の『yohak』さんで
春の新作キッシュをいただいてきました。
去年登場した、春メニュー、新玉ねぎのポタージュは今日(5/31)までとのことで
少しずつ、yohakさんも夏に向けて準備が進んでいます。
そんな中、今年はキッシュに春の新作がお目見え。
春野菜と干し海老のキッシュです。
冬には白菜やロメインレタスのローストがどーんと乗っていたビジュアルも
春はクレソンとチコリの森に変身♪
このお野菜をかき分けてキッシュが登場する感じも
なんだか遊び心があってワクワクするんです。
断面、見えるかな?
ヨハクさんのキッシュのアパレイユはお野菜いっぱいで、
どこか懐かしさ感じる素材のだしがいっぱいの
軽やかでジューシーなおいしさが大好き。
干し海老やチーズ、そして新玉ねぎの甘みでしっかり旨みをきかせつつ
クレソンの苦味や細かく刻まれた新じゃがのシャクシャク食感が
リズムを生んで、最高のバランスなんです。
まるでバジルかと思うほど
しっかり香るクレソンの苦味がすごく好みでした。
一口食べるごとに、なくなるのが惜しくなるくらい
いつも予想を上回るクオリティを届けてくれるyohakチーム。
とってもおすすめ!
夏のキッシュに変わる前にぜひ〜。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
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