美活（菌活・温活・酵素）の食生活

毎日の習慣である菌活・温活・酵活

体質を変えてカラダの内側から健康で
キレイにしようとする
美活の食としての活性法です。

これまでの記事からピックアップして
それぞれ菌活、温活、酵活に分類させています。
菌活であっても酵素の多い食材など重複する内容もあるかと思いますが、

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カビに細菌と聞けば、危害を及ぼすのではないかと不安になりそうですが、

ヨーグルトやチーズなどの発酵食品は、それぞれ乳酸菌やカビが必要となり

また味噌には麹カビ・酵母・細菌、鰹節には麹カビによって造られています。

それらをはじめとする発酵食品は、

微生物のもつ酵素の働きにより美肌効果や免疫力を高めてくれる菌活。

いわゆる健康的な食べものです。

「体脂肪低減作用」「腸内環境改善作用」「整腸作用」などに有効とされる酒粕。

活性ペプチド類やビタミン類、ミネラル類、植物繊維が豊富に含まれ、

特に必須アミノ酸がすべて含有されているのが魅力です。

ガンやインフルエンザなどウィルスを撃退するNK（ナチュラルキラー）細胞を活性化させ

免疫力が高められる働きがあるなど生活習慣病予防のためには欠かせません。

大豆・麹・食塩を混ぜ合わせ発酵・熟成させた味噌は、

がん予防（胃がん・乳がん）、コレステロール抑制、消化促進、整腸作用、胃潰瘍の予防、

神経疲労防止、美容効果、酸化防止、ボケ防止など脳の活性化、老化防止、

基礎代謝を高めるなど「医者いらず」ということわざがあるぐらい、健康効果の高い発酵食品。

塩分が高いのが気がかりですが、具材にはキノコ類海藻類ほうれん草キャベツ

芋類など塩分を排出作用のあるカリウムが豊富な食材がおすすめです。

キノコ類は現在生物学において動物・植物の次の第三の生物群、

「菌類」に分類され風邪・インフルエンザなどの予防に必要な栄養素が多く含まれ
寒い冬には欠かせない鍋料理の食材です。

生のキノコ100ｇあたりの栄養成分（五訂日本食品標準成分表を参考に作成）

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代謝がアップせず低体温なのは、
朝ごはんを抜いたり、時間通りの規則正しい食事が摂れないことなど
偏食も含め栄養バランスの乱れによりカラダが冷えに繋がるものだと言えます。
そのため規則正しい食生活はもとよりカラダを温める代謝のいい食材を摂取することです。
見分け方の基本は
■根野菜はカラダを温め、葉野菜はカラダを冷し
■寒い地方で育ったものはカラダを温め、暑い地方のものは冷すという性質があるようです。
鍋の定番である旬の白菜　うどんでもカラダを冷しますが、
すべて温める食材だけを使っても栄養バランスがいいわけでもありません。