親子のたまねぎとペコロス
エリンギ 舞茸 マッシュルームのキノコ3兄弟？
などの具材をはじめ かぼちゃがとろけて
おいしく煮込んだ 秋のメニュー
野菜とキノコがゴロゴロ パンプキンシチュー
使った具材（約5皿分）は
たまねぎ（兵庫県淡路産）1個 ペコロス（北海道産）8～10個
エリンギ（長野県産）2～3本 舞茸（福岡県産）1/2パック 手摘みマッシュルーム（岡山県産）8個
かぼちゃ（北海道産）1/6程度 新メークイン（北海道産）2個 にんじん（北海道産）1本
ブロッコリー（北海道産）1/2束
市販のクリームシチュールウ約120ｇ 水600ｍｌ 牛乳200ml
お肉は、焼肉用ですが黒毛和牛（北海道産）200ｇ
牛肉は半分に切って胡椒しておきます
野菜とキノコはこのようにゴロゴロに
＊ペコロスは皮を剥き ブロッコリーは塩茹でしておきます
【作り方】
①熱した深鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎと牛肉を軽く炒めてから
にんじん じゃがいも かぼちゃを加え中火で軽く炒めます。
②①にキノコとペコロスを加え焦がさないように炒めます。
③水を加え沸騰したらシートなどでアクを取り、材料がやわらかくなるまで
やや中火で約20分コトコト煮込んでいきます。
④いったん火を止めて 割ったクリームシチュールウを溶かすと
かぼちゃも溶けてパンプキンシチューになります。
⑤再び弱火でとろみがつくまで約20分煮込み、牛乳を加えよくかき混ぜて
お皿に盛りつけブロッコリーをのせて完成です。
かぼちゃがクリームシチューに溶け込んで
まろやかで美味しいパンプキンシチュー。
かぼちゃの皮が残って少々見苦しいかもしれませんが、
皮には実よりたっぷりの栄養素が含まれています。
かぼちゃの甘味にたまねぎと牛肉の旨みのきいた
パンプキンシチューは、クリーミーでまろやかなうえに
ゴロゴロとした具材が、抗酸化作用などの働きで免疫力を高めてくれる
カラダにやさしいシチュー
パンにもライスにもぴったり秋のシチューです♬
▶▶きのこシチュー
▶▶ブイヤベース
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