秋と言えば、やはりキノコ
オムライスに
たっぷりのキノコを使ったコクのあるデミグラスソースをかけて
生クリームでまろやか秋の洋食
きのこソースのオムライスをつくりました～♪
【材料3人分】
ごはん（400ｇ） バター 鶏肉（150ｇを1ｃｍ角切り） たまねぎ（1個をみじん切り）
にんじん（1/2本をせん切り） マッシュルーム（8個を縦にスライス） ケチャップ（大さじ5）塩胡椒
卵（2個/1人分） 牛乳（大さじ2/1人分）
しめじ 舞茸 えのき茸（適量） デミグラスソース（200ｇ） 赤ワイン（大さじ2） 生クリーム（大さじ1/1人分）
使用したデミグラスソースは
ハンバーグ オムレツなどに最適！
おうちで手軽に洋食屋さんの味
【つくり方】
まずは、チキンライスから
①熱したフライパンに、オリーブオイルを引き、鶏肉、たまねぎ、にんじん、
マッシュルームを入れ塩胡椒（少々）し炒めます。
②①にケチャップ（大さじ5）を加えひと煮立ちさせてから、ごはんを加えて炒めていきます。
ひとまず器に移しておきます。
③ボウルに1人分（卵2個に牛乳大さじ2）を入れ、塩胡椒（少々）して、
箸をボールの底につけたまま、サーっとかき混ぜ、泡のでない溶き卵をつくります。
④熱したフライパンにバターを溶かし、③の溶き卵を流し、卵が固まって半熟状態になってきたら火を止めて、
⑤②でつくったチキンライス（1人分）を④の半熟状の卵の中央に入れ包んで、お皿に盛り付けます。
⑥熱したフライパンにバターを溶かし、石づきを切り落とし、食べやすい大きさにカットした
きのこ（しめじ 舞茸 えのき茸 ）を炒め、しんなりしてきたら
塩胡椒（少々）し炒めてから、デミグラスソース（200ｇ） ウスターソース（大さじ2） ケチャップ（大さじ2）
赤ワイン（30ｍｌ）を加えてひと煮立ちさせます。
⑦⑤のオムライスにたっぷりと⑥のきのこのデミグラスソースをかけ、
⑧大さじ1程度の生クリームをかけ、お好みに応じてパセリをトッピングして出来上がりです。
デミグラスにウスターソース、ケチャップそしてワインで煮込んだソースは
とてもコクがあり、生クリームでまろやかに味わえる
秋バージョンのオムライスです～♪
きのこたっぷりのヘルシーオムライス！
まさに味覚の秋です～♥
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