パスコの超熟イングリッシュマフィン日本伝統の発酵食品
酒粕と
相性のいいこれまた
発酵食品チーズのイングリッシュマフィンをつくってみました～！！
酒粕の風味がたまらないイングリッシュマフィン～♥
酒粕は灘本場ものの上質な酒粕で
粕汁、粕入り味噌汁、甘酒が味わえる
灘食品 大関酒粕
つくる過程において酒粕にはこのような味わいが
楽しめて使った材料は
●酒粕の片面をこんがり焼いて砂糖を包みこんで
おやつとしても美味しくいただける酒粕。
砂糖は
ザラメともいわれている黄褐色で高純度の大粒の結晶
スプーン印 中ザラ糖 を使って
不思議とチーズに似たような味わいになると言われ
この性質を利用してとろけるチーズ
4個分の酒粕とチーズのイングリッシュマフィンは
【下準備】
イングリッシュマフィンに塗れるように酒粕をペースト状に
それも硬めのペースト状に。
①すり鉢に酒粕（150ｇ）を入れ、牛乳（30ｍｌ）を加えてすりこぎで練っていきます。
【つくり方】
①イングリッシュマフィンをトースターで軽く焼きバター（適量）を塗り
②中ザラ糖をまぶします。
③②に下準備しておいた酒粕ペースト（ティースプーン山盛り3）をのせて
右の写真のようにのばして塗っていきます。
④③をトースターで酒粕に焦げ目がつくまで焼ます。
⑤④にとろけるチーズをのせ黒胡椒をトッピングし、とろけるまでトーストして
香ばしく焼き上がった4個の酒粕とチーズのイングリッシュマフィン
アッチチ～！！の酒粕とチーズのイングリッシュマフィン
1個はずっしり重みのある！約100ｇ
酒粕とチーズ
日本伝統の発酵食品と欧州伝統の発酵食品は
風味と味わいが似たような感じで
どちらも生活習慣病の予防効果が期待できるヘルシーな食べ物です。
断面はこのように上から
スパイシーな黒胡椒 とろ～りとろけるチーズ
白い部分は主役の酒粕は
焼かれて一層、風味が引き立ち、その風味でほろよいしてしまいそうな。。。（笑）
その下にはシャリシャリっと甘いザラメ
あきない味わいの超熟イングリッシュマフィンはサクサク食感
これはいけます～～！！寒い日にいいかもです～～♥
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