山椒の香り立つ麻婆豆腐

夏は冷奴、秋冬は湯豆腐に、鍋料理

またステーキや煮物など

幅広く活用できる大豆加工食品　豆腐。

中華なら麻婆豆腐。

豊かな山椒の風味に、やさしい辛さの麻婆豆腐をつくりました。

【材料（3～4人分】
木綿豆腐（2丁）　豚挽肉（200～250ｇ）　長ねぎ（10ｃｍ）

にんにく（1かけ）　生姜（1かけ）　オリーブオイル（大さじ2）豆板醤（小さじ1＋1/2)　

鶏ガラスープ（300ｍｌ）　酒(大さじ2）　砂糖（大さじ2）　醤油（大さじ4）　

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶かす）　粉山椒（適量）

【下準備】

1.5ｃｍ角ほどに切った木綿豆腐をザルにのせ、

約30分おいて水気を切ります。

にんにくと生姜はそれぞれ1かけをみじん切りにして
長ねぎは約10ｃｍを粗みじん切りします。

鶏ガラスープは300ｃｃ準備します。

【作り方】

①中火で熱した中華鍋またはフライパンに、オリーブオイルを入れ

　にんにくと生姜を加え、風味引き立ったら

②豚挽肉と豆板醤を入れ、強火で手早く炒め酒を加え豚肉が色づいてきたら、

③ねぎを加え軽く炒め、鶏ガラスープを加えます。

④沸騰したら、砂糖・醤油で味を調え、フタをして火を弱め 10分ほど煮立て、

⑤④に豆腐を入れ、潰れないように混ぜ煮立ったら、さらに火を弱めて3分ほど煮立てます。

⑥水で溶いた片栗粉をでとろみをつけ、

火を止め全体に粉山椒をふって出来上がりです。

香り引き立つ山椒は舌にピリッ！麻婆はやさしい辛さの鶏ガラスープ仕立て。

とろみあって、とても温まります。

白いご飯におかずをのせて食べるのは、好きではありませんが・・・

しかし麻婆豆腐は、のっけて美味しいピリ辛のおかず。

なめらか豆腐に、やさしい辛さの麻婆でありながら、

後からカラダがぽっかぽかに～♬

代謝が高まってきたようです＾＾

ご覧頂きましてありがとうございます
↓ポチっと応援クリック　よろしくお願い致します！

食生活･食育ブログランキングへ　

山椒の香り立つ 麻婆豆腐