夏と言えば、冷奴
冷奴にトマトときゅうり、タマネギを使って
ひんやりトマト奴にして涼味しました~♪
【材料とつくり方 豆腐200~250g分】
ミニトマト(3個) きゅうり(1/4本) たまねぎ(適宜)をこのように細かくカットします。
*きゅうりは、塩をふりかけ たまねぎは、水に浸してください。
ドレッシングは、和風っぽいマリネをつくります。
ビネガー(大さじ1) オリーブオイル(大さじ1) 白ワイン(大さじ1) 醤油(小さじ1) 砂糖(小さじ1杯半)
塩胡椒(少々)を調合し、細かくカットした たまねぎ・きゅうり・トマトを和えます。
*お好みに応じて調整してください。
*使ったビネガーはミツカン ドレッシングビネガー
オリーブオイルは BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
和えたら しばらく冷蔵庫にて、冷やしておいてください。
冷たくひやしておいた豆腐を食べやすい大きさにカットし
トマトを和えたドレッシングをのせていきます。
ネギ・かつお節・醤油で食べるのもおいしいですが、
たまには、冷奴もカラフルにヘルシーに食べるのもいいものです~♪
トマトやそれぞれの野菜が冷奴と絶妙にマッチ!
和風でありながら 洋風のような味わいにもなる豆腐っていいですね~♪
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