ご飯などの
主食となる
炭水化物を
オートミールに
置き換えて、
痩せようと
頑張るDIETは
流行りなのか
最近とても
多いよね。
そもそも
オートミールとは
何だか知ってる？
そもそも
オートミールは
オーツ麦から
出来ている、
グルテンフリー
食材として
欧米では朝の
シリアルと同様、
ミルクやお湯で
ふやかして、
お粥状にして
フルーツなど
トッピングして
食べる定番の
食べモノ。
DIETに合うと
言われるのは、
食物繊維が
タップリで、
炭水化物(＝糖質+
食物繊維)源と
してだけでなく、
タンパク質も
豊富なので、
栄養バランスが
とても良いのが
特徴なのだ。
お腹に溜まり、
腹持ちがとても
イイから
DIET向きの
食べモノとも
言えるけど、
丸ごと食べる
オートミールは
農薬・殺虫剤の
危険もあるので
注意が必要！
燕麦(えんばく)と
呼ばれて、
馬のエサとして
食べられている。
原材料なので。
小麦粉の仲間と
勘違いする人が
多いけど、
オーツ麦は
実はイネ科の
植物だから、
お米などと
同じ仲間で、
グルテンフリーで
腸内環境を
荒らさないので、
DIETにも
とても良い。
氣をつける
べきなのは、
オートミールは
小麦粉・大麦・
ライ麦など
他の小麦製品と
一緒に大きな
工場で作られる
のが多いので、
オートミールが
加工・梱包される
プロセスで、
小麦粉のメチャ
小さな粉末が
オートミールにも
少量だが混ざる
可能性がある。
オーツ麦と小麦は
隣同士の畑で
栽培されるコトも
多いので、
収穫前の状態で
既に小麦の影響を
受けている
場合も多い。
オーツ麦だけを
栽培した後、
オートミールに
加工・梱包も
している
会社の製品なら、
オートミールは
100%グルテン
フリーと言えるが、
グルテンフリーの
表示を買う前に
ちゃんと
チェックして
みるのが良い。
私もDAVIDが
アメリカ人で
朝の定番
オートミールを
お湯で数分
ふやかしてから、
熟れた有機
バナナと一緒に、
シナモンパウダーを
かけて食べる。
トッピングに
ピーナッツ
ペーストを
最後に入れたり、
白ゴマペーストを
入れたり、
クリーミーな
テイストを
プラスして
ミックスするのも
お勧めらしいが、
私は朝食を
そもそも
食べないので
「フムフム」と
作るのを
手伝って、
見てるだけ。
60歳過ぎても
食欲旺盛な
DAVIDが、
オートミールは
お腹に溜まると
いうので、
少量でも
満足して、
お腹いっぱいに
なるのは
確かだよ。
私も生の玄米を
1日ふやかして
米粉パンや
スイーツを
作る時に、
オートミールも
一緒に入れ、
混ぜて作る。
オートミールは
加工の仕方が
数種類あり、
「スティールカット・
オーツ」は、
脱穀して
割っただけなので、
とても固いので
使いにくい。
脱穀した
オーツ麦を
蒸して挽いた、
「ロールド・オーツ」、
それをさらに
細かくした
「クイック・オーツ」などは
すぐに水分を
吸収して早く
ふやけるので
使いやすくて
お勧めだよ。
オートミールは
水分を吸うので
モチモチ感が
増して、
腹持ちが良く
DAVIDは毎日
便秘知らず。
オートミールは
そのものに
味や香りなど
クセがないので、
クッキーや
ケーキ等で
粉モノを作る時
ハンドブレンダーで
オートミールを
粉砕して、
粉状にすると、
小麦粉代わりに
使えて便利。
★糖質・脂質の
吸収を遅くする
水溶性食物繊維の
β-グルカンが
タップリで、
腸内での
ネバネバ度を
高めてくれ、
余分な糖質・
脂質を腸内で
吸収されるのを
抑えてくれ、
痩せたい人や
DIET食には
向いてるね。
玄米の3倍もの
食物繊維が
含まれる
オートミールは、
便秘解消に
ピッタリ！
★コレステロールの
吸収を抑える
オートミールの
β-グルカンが
糖質の吸収を
スローにして
くれるので、
1日3g位の
β-グルカン
(＝オートミールで
85gの量)を
摂るコトで
血液中の悪玉
コレステロールの
値を下げる
効果もあり、
血圧を氣に
する人には
良い糖質だね。
★美肌効果
抗酸化作用がある
ポリフェノールの
一種である、
「アベナンスラミド」が
オーツ麦には
含まれてるから、
炎症を抑えたり、
かゆみを
和らげたりして
くれるので、
お肌のキレイ化・
アンチエイジングに
役立つよ。
☝ ☝ ☝
オートミールを
毎日毎食で
食べるより、
玄米・お蕎麦・
キヌア・アマランサス・
ひえ・あわ・
高きび・もち麦・
黒米・赤米など
他の種類の
炭水化物からも
糖質を摂る方が、
腸内環境の
菌達の多様性に
プラスになる。
一度あなたも
ご飯代わりに
オートミールを
食べてみると、
ズシッと食後に
感じられる
腹持ちの良さに
ビックリ
するかも。
鉄分・カルシウム・
マグネシウム・
リンなど
ミネラル類も多い
オートミールは
タンパク質も
タップリで、
玄米の倍以上も
含まれる。
オートミールは
GI値も59と
白米の76より
低いので、
同じ量を
食べても食後の
血糖値UPを
抑えてくれ、
DIET向きと
言えるモノ。
栄養価の高い
オートミール、
無農薬・有機の
モノを選び、
安全で美味しく
DIETに是非、
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