あなたは普段、
雑穀類を
食べてるかな？
雑穀と言うのは
ヒエ・アワ・キビ・
蕎麦・玄米・
黒豆・赤米・
黒ゴマ・白ゴマ・
キヌア・えごま・
アマランサス・
豆類・
もち麦・ハトムギ・
えん麦など、
昭和以前は、
大切な日本人の
主食だったモノ！
戦後、白米が
「ごちそう」と
大量に生産され、
消費されて、
雑穀の栽培も
消費がかなり
減っちゃった！
でも今また、
ダイエット目的や
ヘルシーな
食材として、
免疫力UPすると
また注目
されている。
雑穀米も
スーパーで
だいぶ一般に
売られる様に
なっている。
栄養豊富で
ヘルシーなので
また日本人の
雑穀類への
需要がかなり
増えてる今！
美味しくない、
ボソボソすると
雑穀類は
白米に比べ、
ちょっとだけ
食べにくさを
感じる人もいる
かもしれない！＞＜
でも色々な種類の
雑穀をお好みで
ミックスして
混ぜて使うと、
プチッとした
食感や美味しい
味わいに
氣づける！！
白米や小麦で
作られた
パン・パスタ・
そうめん・うどんは
糖度が高いので
血糖値が急に
UPしてしまい、
腸内環境を汚し、
大事な免疫力が
下がっちゃう！＞＜
体調不良や
疲れやダルさが
玄米や雑穀の
炭水化物を
食べ始めると、
改善されたり、
痩せやすい！
腸内がキレイに
整うから、
免疫力UPし、
底力がついて
内からみるみる
元気になれる！
雑穀にはいろいろな
種類があるので、
玄米に混ぜて
炊くと様々な
アレンジになり、
ヒエ・キビ・アワ
などはお野菜と
和えたりして、
おかずやソースにも
使える万能で
ヘルシーなモノ！(^^♪
★ヒエ
冷え症の人に
お勧め！！！
１５〜１６％の
タンパク質で、
脂質も多い。
ビタミンＢ１・Ｂ２・
リン・カルシウムを
多く含むヒエは、
積極的に
食べたい雑穀！
★アワ
アワより大きい
粒で黄色・白・
褐色など、
カラフルで、
食物繊維が
多いので、
便秘がちな
人にはお勧め！
腸内環境を
整える働きが
あるので、
美肌・美髪
だけでなく、
免疫力UPにも
役立つよ！(^^♪
★アマランサス
原産は中南米で
4000年前以上
昔から、
栽培された
細かい粒の
アマランサス！
タンパク質が
とても豊富で、
必須アミノ酸の
リジンが多い！
必須アミノ酸は
カラダの中で
作れないので、
食べモノで
摂る必要がある！
これをお水で
洗って炊いて、
柔らかくなったら
白味噌・梅酢・
少量のマスタードで
味つけすると、
たらこみたいな
見た目と食感！
玉ねぎ・ニンニク・
緑の野菜と一緒に、
パスタに和えても
美味しいし、
野菜のソースにも
このアマランサス
ソースは便利に
使えるよ！！！(^^♪
★キヌア
これも南米原産で、
アンデス高地で
昔から主食と
して来た雑穀。
厳しい自然で
生き抜くキヌアは、
白米の何と
９倍も鉄分が
含まれる！！！
他にもカルシウム・
カリウム・
マグネシウムが
タップリなので、
貧血気味の方や
ミネラル不足を
感じる人には、
食べて欲しい
雑穀だね！！
キヌアは味に
強いクセが
ないので、
お好みの
手作りした
ソースやたれで
食べ方を
アレンジしよう！(^^♪
★大麦
弥生時代から
日本でも米や
ヒエと一緒に
食べられた。
消化時間が早い、
胃腸に負担の
少ない雑穀。
カルシウムは
白米の７倍もあり、
鉄分は９倍、
ビタミンB１も
たっぷりで、
DIET中の方には
嬉しい脂肪
燃焼効果も
期待できる！
玄米ご飯や
黒米・赤米と
混ぜて炊いて
食べると、
とても合うので
美味しいよ！
★ハトムギ
足やカラダの
むくみがちょっと
気になる方には、
お勧めの
ハトムギ！！
カリウム・鉄・
マグネシウム・
カルシウムが
バランス良く
含まれる雑穀。
利尿＆滋養
効果があり、
肌荒れ改善
神経痛にも
良いとされるので、
漢方薬にも
よく使われる。
白米など、
精製された
炭水化物の
食べ過ぎは
カラダには
負担になる。
美味しくて
とてもカラダに
良い雑穀類を
質の良いモノを
是非選んで、
日常の食事で
積極的に
食べようね！
シアトルでも
オーガニック玄米・
キヌア・ゴマ・
アマランサスは
手に入るので、
私も料理に
良く使うよ！
アマランサスは
バナナケーキや
人参ケーキに
炊いたモノを
混ぜても
全体の味を
邪魔しないので、
とても美味しい！
ミニでつぶつぶの
中に詰まった
大地の恵みを、
あなたもタップリ
味わおう！！
食を整えると
カラダが整い、
きっともっと
あなたが
健やかに、
笑顔で春も
過ごせるよ！
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