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冷凍メンチカツからO157検出 17人が腹痛や下痢
11月1日 9時43分

神奈川県平塚市の食肉販売会社の冷凍食品から病原性大腸菌、O157が検出され、この製品を食べた17人が腹痛などの症状を訴え、このうち子ども2人が重症で入院しているということです。
O157が検出されたのは平塚市の食肉販売会社「肉の石川」の冷凍食品「和牛・相模豚 メンチ 肉の石川」で、賞味期限が来年2月26日のものです。

神奈川県によりますと、先月、この製品を食べた1歳から79歳の男女17人が腹痛や下痢などの症状を訴え、このうち5歳の男の子と8歳の女の子の2人が重症で入院しているということです。

保健所が調べたところ、全員から病原性大腸菌、O157が検出され、販売前の製品からもO157が検出されたということです。

この製品は、肉の石川が静岡県にある会社に委託して製造したもので、賞味期限が来年2月26日のものは大手スーパー、イトーヨーカドーの神奈川県と千葉県にある26の店舗に2010個が納入され販売されたということです。

神奈川県によりますと、イトーヨーカドーではこの製品とともに賞味期限が異なるものについても自主回収を進めているということです。神奈川県は「購入した人は、食べずに販売店に必ず連絡してほしい」としています。
「誠意をもって対応したい」
このメンチカツを販売していた肉の石川の石川嘉男代表取締役は「健康被害の報告があり、多大なるご心配をおかけしたことを心からおわび申し上げます。販売しているメンチは十分な加熱が必要な商品で、規定の調理方法にのっとって調理していていただければ問題がありません。しかしながら具材が生肉であることを明示することや、調理方法をもっとわかりやすく表示することをもっと事前に行うことができれば、このような事態が防げた可能性があると思うと悔やまれてなりません。お客さまにはできるかぎり誠意をもって対応させていただきたい」というコメントを出しました。


以上引用
冷凍食品だから、安全安心というわけではなさそうである。

調理方法を確認して適正な調理をしないといけないんだと改めて、感じる。

あるいみでは、自己管理が大事になってくるんだなぁと

食の安全は自己の管理と責任が、重要だと感じとしまった。


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農林水産省
腸管出血性大腸菌(細菌)[Enterohemorrhagic Escherichia coli] (O157、O111など)
腸管出血性大腸菌(細菌)[Enterohemorrhagic Escherichia coli] (O157、O111など)


大腸菌は、動物や人の腸の中にいて、ほとんどのものは無害です。このうち、下痢などをおこす一部の菌は、病原性大腸菌と呼ばれています。病原性大腸菌は、患者の症状と菌の病原因子(毒素を作る、細胞に侵入するなど)により6つに分類されており、このうち毒素を作って出血をともなう下痢をおこすものを腸管出血性大腸菌といいます。また大腸菌は、細菌の表面の型などでも分類されており、O157とは、157番目に発見された細胞の表面の型を持っている、という意味です。腸管出血性大腸菌には、O157のほかに、O111、O26などがあります。

症状は?

食後3~8日で、激しい腹痛、下痢、下血などをおこします。
子どもや高齢者では、赤血球が壊れて貧血になる、腎臓のはたらきが悪くなって尿量が減る、血小板という出血を止める血液成分が減って皮膚に紫色のあざができる、けいれんをおこすなどの症状が出ることがあり、さらに重症になると死ぬことがあります。
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冷凍メンチで17人食中毒か O157検出、女児重症
 神奈川県は31日、県内の1~79歳の男女17人が腸管出血性大腸菌O157に感染したと発表した。うち8歳の女児が重症。いずれも同県平塚市の食品会社「肉の石川」が販売した冷凍メンチカツを食べており、県は集団食中毒とみて原因を調べている。

 県保健福祉局によると、冷凍メンチからO157が確認され、一部の患者から検出された菌と遺伝子パターンが一致した。静岡県内の食品会社で製造され、神奈川県や千葉県のイトーヨーカドーなどで販売されていた。
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