イタリアン、パスタ、ピザ ☆ My ランキング！

採点基準は、（１）独創性　（２）料理全体のバランス　（３）素材の質・季節感　（４）調理技術の高さと味付けの完成度　（５）お店の雰囲気、接客　（６）コストパフォーマンス　　などを重視しています。

９０点以上　そのために旅行する価値がある卓越した料理　　　８０点以上　遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理　　　７０点以上　そのカテゴリーで特に美味しい料理

・絶品イタリアン　ビーゴリを頂ける　Volo Cosi （千石） 　８８点
・ラ・バリック トウキョウ　１ 　２ 　（江戸川橋）　８７点
・パスタも美味しいが、、、　イル・グラッポロ・ダ・ミウラ（白金台） 　８７点
・SALONE2007 サローネ　（横浜） 　８７点

・イルギオットーネ 　２ （東京駅）　８７点

・イルプレージョ　（代々木上原）　８７点

インカント

K+

・アロマフレスカ　１ 　２ 　３ 　（麻布十番）　８７点
・サーラアマービレ（銀座） 　８７点
・Biodinamico ビオデナミコ ２ （渋谷）　８７点
・渋谷から新宿にトスカーナの風　Convivio（新宿） 　８７点
・シチリアの太陽、海、土、そして風　　IL TEATRINO DA SALONE （広尾） 　８６点

・インカント    86点
・ピエモンテ料理　フィオッキ（祖師ケ谷大蔵） 　８６点
・CP抜群　ラ・リベラの”黒トリュフタヤリン”　（代々木） 　８５点
・バカリ ダ ポルタ ポルテーゼ （渋谷） 　２ 　８５点
・リストランテ　YAGI　に　勢いあり！（代官山・神泉） 　８５点
・ichi （イチ）のイタリアン　（永福町） 　８５点
・表参道のナポリピザ　ナプレ（表参道） 　８５点
・CHICCIANOキッチャーノ の　肉系イタリアン（赤坂） 　８５点

・スパ吉 　（吉祥寺）　８４点

・ジンジン 新宿店　８４点

・AZAMI （中野）　８４点

・珠玉のパスタ　カーサ・ヴェッキア （代々木上原） 　８４点

・イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラ 　（広尾）　８４点
・タベルナ＆バール イタリアーノ タロス （渋谷） 　８４点
・RIGOLETTO　リゴレットのバジリコ　（吉祥寺） 　２ 　８４点
・アロマフレスカ香るDIRITTO（幡ヶ谷） 　８４点
・タヤリンを食べられる　バールアリメンターリ ダニエラ（下北沢） 　８３点
・ユデロ 191フロム アル・ケッチァーノ（東京駅） 　８３点
・ピッツェリアGG （吉祥寺） 　８２点

・太陽のラビオリ　Caffe Classica 　２ 　（品川）　８２点

・オーガニックイタリアン　Dall’orto / ダ・オルト（ダオルト） 　（目黒）　８２点

・ピッツェリア・トニーノ TONINO （下高井戸）　８２点 
・ラ･マンチーナ （La Mancina）（仙川） 　８２点 

・具だくさん＆生パスタ バンビーナ（小川町） 　８１点

・JIN JIN（新宿）　８１点　ナポリタン　チーズミートソース

・ポタ パスタ 渋谷店　８１点　奇跡のCP

・渋谷の隠れ家　リストランテ 寺崎（渋谷） 　８１点

・La Cucina Italiana M’due 　（恵比寿）　８１点

・トラットリア・ピッツェリア・オ・プレチェネッラ （横浜）　８０点

・パルテノペ 　（恵比寿）　８０点

・京都イタリアン　IL GHIOTTONE　 イルギオットーネ 　８０点

・ジャッジョーロ銀座　（銀座） 　７９点
・リストランテ サルターレ　の　手打ちタリオリーニ　（湯島） 　７９点

・サルヴァトーレ・クオモ 　２ 　（名古屋）　７８点

・スパゲッティーのパンチョ　”多かったら笑えばいいと思うよ”（渋谷） 　７８点

・ ラ・ピッコラ・ターヴォラ　（永福町） 　７８点

・イル　チェーロ 　イル　チェーロ２ （明大前）　７８点

・スタイルズ グッドフード サービス （お茶の水）　７８点

・3つのトマト　太陽の焼きリゾット　まほうの皿 　（国立）　７８点

・ミキータ 　（青山）　　７７点

・あるでん亭 新宿店 　７７点

・La Pala ラ・パーラ 　(京王多摩センター）　７７点
・アーリア ディ タクボ （恵比寿） 　７７点
・アベーテ春日野店 　（若葉台）　７７点

・キャンティクアトロ・シェルクラブ（笹塚） 　７７点

・ラパスタ　の　チリソースのカルボナーラ（仙川） 　７６点

・ソーニ・ディ・ソーニのカダイフをかぶったモンテビアンコ（心斎橋） 　７４点

・ペッシェドーロ （新宿サザンテラス）　７３点

・カルロのあんかけパスタ 　（名古屋）　７０点

・arancio　アランチオ 　（南大沢）　７０点

フレンチ、新スペイン料理 ☆ My ランキング！

採点基準は、独創性、素材の質・季節感を重視しています。

・レフェルヴェソンス かなり和。ノンアルペアリング  南青山     94点

・エクァトゥール

・スリオラ

・ピエール・ガニエール 　その２ 　（フランス・パリ）　94点
・ロブション（恵比寿） ２ 　３ 　９４点　
・カンテサンス Quintessence　前半 　 後半 ２ 　（広尾）　９４点

・Kezako ケザコ 　後編 　（京都）　９４点

・カハラ 　後編 　（大阪）　９４点

・ラクレリエール　９４点

・ルシーニュ（銀座）　９４点

・サンプリシテ　９３点

・シンシア　（北参道） 　９３点

・セクレト   神楽坂    93点

・ランタンポレル（外苑前）
・Terazza del Casino 　後編 　（スペイン、マドリッド）　９３点

・ピエール・ガニェール　前編 　後編 　その２ （六本木）　９３点

・エキュレ第二期 　（西麻布）　９３点
・新進気鋭のミシュラン一つ星フレンチ　レフェルヴェソンス（南青山） 　９３点
・ラトラス 　（神楽坂）　９３点
・神戸北野ホテル　アッシュ　水のフレンチ　１ 　２ 　３ 　（神戸）　９３点

・バカール　 その２Bacar 　その１前 　その１後 　その３ 　その４ 　（神泉）　９３点
・ブルガリと龍吟の華やかな競演　前編 　後編 　（銀座）　９２点
・ル・デッサン （Le Dessin）（牛込柳町） 　２ 　９２点
・エキュレ　料理編 　デザート編 　再訪 　（西麻布）　９２点、８７点
・ラール・エ・ラマニエール　前編 、後編 　（銀座）　９２点 

・エスキス

・ツシミ
・ワインビストロ ベルジェ　（長野） 　９２点
・ひかりや　にし　のフレンチ 　２ 　３ 　４ 　５ 　６ 　（松本）　９２点
・ロブション・ア・ギャレラ　（Robuchon a Galera） 　（マカオ）　９２点

・ジョエル・ロブション 　その２（ランチ） 　（恵比寿）　９２点

・フロリレージュ　その１ 　その２ 　デザート編 　再訪 　再訪２ 　３ （青山）　９２点

・Gris （代々木上原） ９２点
・バカール　Bacar　前編 　後編 　（神泉）　９２点

・ビストロスマイユ（幡ヶ谷）

・Jose Luis （渋谷）
・La Alqueria　（スペイン、サンルカール ラ マヨール） 　９１点
・シェ・イノ　の　マリア・カラス（京橋） 　９１点

・エール（銀座）　９１点
・メゾン エメ・ヴィベール　（恵比寿） 　９１点

・ロブション ラトリエ  六本木    91点

・オード

・テールドトリュフ
・レストラン ランベリー （表参道）　９１点

・キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ 　その２ 　（新宿）　９０点

・セララバアド（代々木上原） 90点

・emuN （エミュ）（恵比寿） 　８９点

・ナリサワ

・ラボンヌターブル（三越前）８９点
・アムール　（六本木） 　８８点 
・アピシウス　１ 　２ 　（銀座）　８８点
・おはらスレストラン（五反田） 　２ 　８８点
・エテルニテ（大阪） 　８８点
・コートドール 　（白金高輪）　８８点
・サンパウ　前編 　後編 　（日本橋）　８８点
・エルミタージュ ドゥ タムラ の　桃のスープ （中軽井沢） 　８８点

・レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ 　その１（青山一丁目）　８８点 

・エディション・コウジ シモムラ 　その２ 　（六本木）　８８点

・キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ 　その２ 　（新宿）　８７点

・Eneko東京　（西麻布） 　　８７点

・京のフレンチ　コムシコムサ（京都） 　８７点

・ニューヨークグリル（新宿） 　８７点
・ハジメ レストラン　前編 　後編 （大阪）　８７点
・ル サロン ジャック・ボリー （新宿） 　８６点
・OGINO　その１ 　その２ 　（池尻大橋）　８６点

・ヴィラデスト 　２ 　３ 　（長野県東御市和）　８６点

・シラノ・ド・ベルジュラック（初台） 　８６点

・ロオジエ　前編 　後編 　（銀座）　８６点

・モナリザ　丸の内店 　その２ 　その３ 　（東京）　８６点

・マルメゾン 　その２ 　（梅田）　８６点

・Takumi   西麻布    85点

・タテルヨシノ　１ 　（汐留）　８５点

・La Table de Joel Robuchon 　（パリ）　８５点

・コム　ダビチュード 　２ 　（池尻大橋）　８５点

・シャトー　マルセー　１ 　２ 　３ 　４ 　（ロワール）　８５点

・シェ・トモ 　（白金）　８５点

・コート・ドール （白金高輪）　８５点

・イレール 　（恵比寿）　８５点

・Restaurant Hiromichi 　その２ 　その３ 　（恵比寿）　８４点
・レ・ザンファン・ギャテ 　（渋谷）　８４点
・クーカーニョ 　（渋谷）　８４点
・ベージュ アラン・デュカス 東京 　with さヽ木 　なかひがし （銀座）　８４点
・ル　クープシュー 　（新宿西口）　８４点
・カフェ・トロワグロ（新宿　小田急百貨店） 　８４点
・パシフィックリムAlan Wong's （ハワイ） 　８３点
・ぽわぶる （調布） 　８３点

・シプレのランチ（麻布十番） 　８０点
・K.u.K.（カーウントカー）　MenuI Menu II 　（溜池山王） フレンチではないが、、、

・トゥール　ダルジャン 　２ 　（赤坂）　８２点

・ル・ビストロ・資生堂（新宿） 　８１点

・Ａｕ ｇｏｕｔ ｄｕ ｊｏｕｒ   　（半蔵門）　８４点
・カラペティバトゥバ 　（麻布十番） 　８３点

・シグネチャー 　（日本橋）　　８３点

・CEDO 　（新百合ケ丘）　　８２点

・魅惑の味覚旅行　ALKIMIA（バルセロナ）その１ 　８２点

・ピエール・ガニェール・ア・東京 　その２ 　（表参道）　８０点

・ルヴェ ソン ヴェール （駒場）　８0点

・GASPARD TOKYO（麻布十番） 　８0点 
・ビストロ　イッシュウ （明大前）　８０点
・ランチがお値打ち　アニュ（広尾） 　８０点
・シエルブルー　の　フレンチ（つくば） 　７９点

・ブノワ 　（青山）　７９点

・ルヴェソンヴェール南大沢 　（南大沢）　７９点

・ラマージュ 　２ 　（表参道）　　７８点

・ジランドール 　（新宿）　７７点

学ばない勧め

人間、学ぶことは美徳とされますよね。

確かに、一定のレベルまでは学ぶことも重要。

しかし、ずっと学ぶままではいけないと明確に自覚すべきと思います。

特に日本人は人から聞いたこと、習ったことに従順な傾向があるように思います。

日本人が真のオリジナリティーを発揮するために・・・

「学ばない勧め」は大事なことと思います。

仕切り線以下、In Deepさんより転載です。

14才でパーデュー大学の大学院生のバーネット君のお話です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「学ぶこと」を止めなさい。これから 24時間、学ぶことを禁止します。

中高生以上の皆さんなら、アイザック・ニュートンを知っていると思います。

あの、プリズムとかで、何かやった人です。

ニュートンは 1965年に、ケンブリッジ大学にいました。

歴史が得意な人は知っているでしょうが、ペストの流行のため、ケンブリッジ大学は閉鎖されました。

ニュートンは学ぶことができなくなったのです。

学ぶのをやめて、おそらく寮に閉じこもり、飼い猫と一緒にペストから逃げていたのでしょう。

学ぶことはできなくとも、考えることをやめたくはありませんでした。

それで、ニュートンは天体物理の問題を考えることにしました。

特に、地球を回る月の軌道を計算したかったんだと思います。

ニュートンがやったのは、この問題を解くために微積分を作り、運動の３法則を見つけ、万有引力の法則を見つけ、法則を検証するために、反射望遠鏡と光学を作り、そういったものすごいことを「学べなかった２年の間に」やったんです。

当時、ニュートンが学べなかったのは、ぼくらみんなにとって、とてもいいことだったのです。

学ぶことをやめたことで、自分で考え始め、新しい科学を作ったんです

よかったですよね。

そのおかげで、あの物理学理論があるんですから（笑）。

ニュートンは学者になったり、オールＡを取ったり、成績優秀者リストに載ったり、教授のお気に入りになることはできたかもしれないですが、もし、あの時に、学ぶことを「やめなければ」何も創ることはなかったでしょう。

理論を新しく生み出すときに、ニュートンは自分で考え始め、独自の見方で物事を見る必要があったんです。