Terazza del Casino 後編（スペイン、マドリッド）

Terazza del Casino　後編です。

Grouper with bean pod cream

Wagyu Confit
和牛という名前ですが、日本産という意味ではなく、
スペイン産だけれど日本流に育てた牛、という意味だそうです。

これはデザートには属しておらず、いまだTapiplatos。
Lemon Verbena and sour raspberry express sorbet

いよいよ、Dessert。
Violet, "madrono", strawberries and aniseed; Madrid
このスミレの味はあまり味わったことのない風味。
ラベンダーのような香りですが、特に人工的でなく自然においしい。

Chocolate mountain

中はこんなん。

Morphings
Liquid baileys bombon, Peach palet, After eight tile, Air biscuit

ん～～、さすが、全てが極上、偉大なレストラン。

とても皿数が多くて楽しい。

フレンチの歴史、伝統も良いが、
自由闊達な新スペイン料理はやはり新鮮。
世界の料理界に大きな影響を及ぼし続けることでしょう。

Terazza del Casino、日本から電話で予約可能です。