「初夏のヴィラデスト」前菜編（信州）

ヴィラデストは玉村豊男氏の手がけるカフェ。
野菜などが自家製でとても美味しいので、季節ごとの通いたいお店です。

ビシソワーズ

遊び心もあります。

ここはパンも自家製だと思いますが、
とっても、とってもしっとり系。おいしいです。

フォアグラのコンフィ。

やさしく出来ています。

フォアグラのこってりの後は、たっぷり緑！

なんとも美しいですね。
右奥は五穀米とコンソメジュレ。

緑色をご堪能ください。

五穀米は食感がとっても鮮やか。

緑だけでなく紅もあざやか！

アスパラは、ゆでたものと生の二種類！
食感と風味の違いを楽しめます。

ここは誰がシェフをしているのか知りませんが、本当にすばらしいと思います。
東京のお店もそこいらのお店では太刀打ちできないレベルです、素晴らしい