実は、スペインから帰国した翌日に訪問しました。
ミシュラン二つ星。
スペインのお店では、この細く長いグリッシーニが出てくることが良くあります。
４つのミクロメニュー
前菜
メイン（魚）、（肉）
デザート
コーヒーと小菓子
という構成です。
なんと、最初にアイスが！
アホブランコ マンゴーのアイスクリーム
結構、こってりしています。
クロケット ブラーバソース
まあ、コロッケでございます。
太刀魚のプロチェッタ ロメスコ
ん～～、これは贅沢、串焼きですが丁寧に調理されています。
挟まれている玉葱が良い感じ。
ここでも、ちょい驚きの塩メロン
食感も楽しむお皿です。
さて、いよいよ前菜です。
シマエビのマリネ
ブラックオリーブのアイスクリーム
チェリー＆パルメザン
キュウリのお花のソテーを添えて
ん～～～、シマエビのマリネは絶品。
ブラックオリーブのアイスクリーム
やピスタチオ、オリーブ等、イタリアっぽいようでやっぱりスペイン。
後半へ、続きます～。
