スパ吉 （吉祥寺）

吉祥寺はハモニカ横町に、いつも大行列のパスタ屋さんがある。
その名も、”スパ吉”。
日本でも数少ないタイプのパスタパシーンを使っているようです。

 

「極旨ミートソース　なすトッピング」が定番で美味しいのですが、
今回は、スパ吉風、キムチ入りカルボナーラ。

カルボナーラは、食べているうちに飽きがくるので、
それを打破すべく開発したそう。

これ、普通のカルボナーラとはかなり変わっています。
ソースは至って素朴で、卵まぜ麺に近い。
そして、キクラゲ、キムチと変わった組み合わせ。

これは賛否両論でしょうが、
個人的には、このオリジナリティーと素朴感は好きですね。



開発者の苦心が伝わってくるメニューです。

手作り感のあるカルボナーラと言えましょう。