ピエール・ガニエール

凱旋門のそば、ピエール・ガニエールへ。
フランスの威信をかけたグランメゾン。

地下鉄をわざわざ一つ手前で降りて、散策していきました

さすがに風格が漂っています。

店内もさすがグランメゾンの雰囲気。
かわされている会話は英語が多いですが！

何とも芸術的な配置。

トレビスとトマトのラタトゥイユ。五感を刺激する前菜から始まります。

全てが本当に芸が細かい。

奥のバターは海苔が入っています。

リンゴのジュレ。

蟹とガレット。

左上のクロカン？が面白い。

これは時計回りに食べていくように順番が指定されています。
どういう理由かと思いましたが、単純に味の相性の順番のようです。
それにしてもお店の人の英語が綺麗です。

赤ピーマンとトマト。

？？？

味の強い葉っぱと、味噌ライクなナッツ。

ちょっとコリアンを思わせる風味。

緑で異なる角度から舌を覚醒させます。

野菜も面白いものを使ってきます。

これは絶品です。
旬のアスパラガスと、卵。

食べごたえもあるし、爽やかさもある。

アスパラは旬ですから。

さらにはコクも十分。

サンピエール。
この季節、旬なのでしょうか。
他の場所でも良く見かけました。

ここでも、彩り、野菜は活躍しています。

ここまでもやはり凄いが、
ここから、ガニエールの世界が始まる
～つづく～