こんにちは！
Aricofood㈱代表
給食コンサルタントの金子です。
一昨年くらいに書いていた
赤字を黒字に給食業務とというタイトルで
1年半くらいアメブロを書いていました。
またこちらのネタも再開しまーす。
まだ60記事ですが圧巻だな。
気になる記事をぜひチェックしてくださいね！
1.去年の価格表持ってますか？-赤字を黒字に！給食業務①
2.発注＆キャンセル大丈夫？赤字を黒字に！給食業務②＜在庫の管理1＞
3.取引業者よりスーパーの方が安い！OK？NG?-赤字を黒字に！給食業務③
4.食品庫・在庫だらけになっていませんか？-赤字を黒字に！給食業務④<在庫管理2>
5.お金を捨てているのと同じです！残食廃棄-赤字を黒字に！給食業務⑤
8.献立を立てるときは抜け道を用意する！-赤字を黒字に！給食業務⑧
12.手作りメニューを増やせば材料費は減らせるのか？？-赤字を黒字に！給食業務⑫
13.赤字脱出したい？塵も積もれば山となる-赤字を黒字に！給食業務⑬
14.加工品を使うときに栄養面で気をつけること！-赤字を黒字に！給食業務⑭
15.品数が多いメニュー作成はフルネームで！-赤字を黒字に！給食業務⑮
16.すりごまを発注する？しない？-赤字を黒字に！給食業務⑯
18．利益を得ることは悪いこと。ではない！-赤字を黒字に！給食業務⑱
19．主食を変えれば食材費ダウンに！-赤字を黒字に！給食業務⑲
22.季節感を出すメニューの組み立て方！-赤字を黒字に！給食業務No.22
23.「献立変更」伝えれば大丈夫！-赤字を黒字に！給食業務No.23
24.原価計算しているのに赤字です。-赤字を黒字に！給食業務No.24
26.毎日がタイムトライアル！-赤字を黒字に！給食業務No.26
27.献立作成はパズルと同じ！赤字を黒字に！給食業務No.27
28.第3者のチェックを入れる！-赤字を黒字に！給食業務No.28
29.ノロウイルに注意です！-赤字を黒字に！給食業務No.29
30.調理師さんのおかげです！-赤字を黒字に！給食業務No.30
31.在庫の食材はどんどんキャンセルを！-赤字を黒字に！給食業務No.31
32.情報の取り方【介護の世界】-赤字を黒字に！給食業務No.32
33.タダでもらえる野菜がある！-赤字を黒字に！給食業務No.33
34.「ぽん酢」「味ぽん」なんて呼ぶ？-赤字を黒字に！給食業務No.34
35.現実を見ることが売り上げUPに！-赤字を黒字に！給食業務No.35
36.ここから師走にかけてGO！！-赤字を黒字に！給食業務No.36
37.発注ミスは〇〇で解消！-赤字を黒字に！給食業務No.37
38.効率よく現場を回すコツ！-赤字を黒字に！給食業務No.38
39.在庫は自分で確認すべし！-赤字を黒字に！給食業務No.39
41.お正月商品を安く上げる裏ワザ-赤字を黒字に！給食業務No.41
42.1日の食材料費知っていますか？？-赤字を黒字に！給食業務No.42
43.メニューの重複を回避！わたしの方法伝授☆-赤字を黒字に！給食業務No.43
44.クリスマスは加算交渉すべし！-赤字を黒字に！給食業務No.44
45.栄養管理報告書提出時期です-赤字を黒字に！給食業務No.45
46.師走だからこそ！気を引き締める―赤字を黒字に！給食業務No.46
47.厨房の職員は縁の下の力持ち♡―赤字を黒字に！給食業務No.47
48.残菜反映していますか？―赤字を黒字に！給食業務No.48
49.非常食を安く備蓄する方法―赤字を黒字に！給食業務No.49
50.α化米をスチコンで作ってみた！―赤字を黒字に！給食業務No.50
No.52人手不足の時は冷凍品を上手に使おう！-赤字を黒字に給食業務No.52
No.53お正月の食数減、ロスを減らすには…－赤字を黒字に！給食業務NO.53
No.54赤字を避ける天ぷらの材料－赤字を黒字に給食業務No.54
No.55お正月の残り物を使い切る－赤字を黒字に給食業務No.55
No.56調理済み食品でコスト削減！－赤字を黒字に給食業務No.56
No.57家計の赤字が続いたらどうなりますか？－赤字を黒字に給食業務No.57
No.58和え物の味が薄い！－赤字を黒字に給食業務No.58
No.59 焼餃子の焼き色－赤字を黒字に給食業務No.59
NO.60油の取り換え時を考慮した献立とは??ー赤字を黒字に給食業務No.60
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Aricofood株式会社
代表取締役 金子あきこ
管理栄養士・節約美容料理研究家
給食コンサルタント・健康食育シニアマスター
（高齢者施設・福祉施設・調理済み食品）
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