原価計算しているけど…
そういえば、
1食当たりの食材料費はいくらなの？？
いくらだっけ？？？
すぐに確認しましょう。
売り上げアップにつながりにくくなります。
朝、昼、夕
職員食はいくら？？
純粋に食材消費という所もあります。
理由も知っておくと尚いいですね。
カードでガンガンお買い物しないでしょ。
黒字を維持出来ていたのは、
いくら使える、
使っていいかをしっかり把握していたからだと
思っています。
赤字を黒字に！給食業務バックナンバー
1.去年の価格表持ってますか？-赤字を黒字に！給食業務①
2.発注＆キャンセル大丈夫？赤字を黒字に！給食業務②＜在庫の管理1＞
3.取引業者よりスーパーの方が安い！OK？NG?-赤字を黒字に！給食業務③
4.食品庫・在庫だらけになっていませんか？-赤字を黒字に！給食業務④<在庫管理2>
5.お金を捨てているのと同じです！残食廃棄-赤字を黒字に！給食業務⑤
8.献立を立てるときは抜け道を用意する！-赤字を黒字に！給食業務⑧
12.手作りメニューを増やせば材料費は減らせるのか？？-赤字を黒字に！給食業務⑫
13.赤字脱出したい？塵も積もれば山となる-赤字を黒字に！給食業務⑬
14.加工品を使うときに栄養面で気をつけること！-赤字を黒字に！給食業務⑭
15.品数が多いメニュー作成はフルネームで！-赤字を黒字に！給食業務⑮
16.すりごまを発注する？しない？-赤字を黒字に！給食業務⑯
18．利益を得ることは悪いこと。ではない！-赤字を黒字に！給食業務⑱
19．主食を変えれば食材費ダウンに！-赤字を黒字に！給食業務⑲
22.季節感を出すメニューの組み立て方！-赤字を黒字に！給食業務No.22
23.「献立変更」伝えれば大丈夫！-赤字を黒字に！給食業務No.23
24.原価計算しているのに赤字です。-赤字を黒字に！給食業務No.24
26.毎日がタイムトライアル！-赤字を黒字に！給食業務No.26
27.献立作成はパズルと同じ！赤字を黒字に！給食業務No.27
28.第3者のチェックを入れる！-赤字を黒字に！給食業務No.28
29.ノロウイルに注意です！-赤字を黒字に！給食業務No.29
30.調理師さんのおかげです！-赤字を黒字に！給食業務No.30
31.在庫の食材はどんどんキャンセルを！-赤字を黒字に！給食業務No.31
32.情報の取り方【介護の世界】-赤字を黒字に！給食業務No.32
33.タダでもらえる野菜がある！-赤字を黒字に！給食業務No.33
34.「ぽん酢」「味ぽん」なんて呼ぶ？-赤字を黒字に！給食業務No.34
35.現実を見ることが売り上げUPに！-赤字を黒字に！給食業務No.35
36.ここから師走にかけてGO！！-赤字を黒字に！給食業務No.36
37.発注ミスは〇〇で解消！-赤字を黒字に！給食業務No.37
38.効率よく現場を回すコツ！-赤字を黒字に！給食業務No.38
39.在庫は自分で確認すべし！-赤字を黒字に！給食業務No.39
40.静電気に注意！-赤字を黒字に！給食業務No.40「金子あきこ」給食業務経歴まとめ記事コチラ★
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代表 金子あきこ
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