おはようございます！
給食コンサルタント金子です。
現在は法人経営を行っている管理栄養士です。
（※2022.6.20更新）
最近給食についての記事多いよね。
10年以上現場経験って、
どれだけ何を経験したの？
と知りたい人のためにまとめてみました。
（あれ？別に知りたくない？？）
-金子あきこの集団給食の経歴-
1999年 東京家政短期大学部栄養科卒業
同年6月 栄養士免許取得
1999年 不動産関係の会社に事務として入社
（栄養士業務じゃないんだね
）
-不動産のことやお金のこと等色々学びました！-
この年の12月に退職してすぐに次の勤務先に転職
有休消化とかよりも動きたかった。（マグロ感半端ない
）
2001年 給食委託会社①に入社
特別養護老人ホームにて現場をガッツリ学びました。
栄養士がメインで調理入るため、早番も遅番も通しも経験。
仕込み、盛り付け、洗浄すべてをこなせる栄養士になりました。
献立は施設栄養士さんが立てていたので、それ以外の事務は
やりましたー。
今考えると、日計表が手書きだったんです。
商品の原価すべて頭に入れて、
ひたすら電卓たたいてました。
この担当になると休みの日も家で仕事が当たりまえに…
2004年 出産のため9月に退職
2年半お仕事お休みして2人子供産んで仕事復帰！
2007年 給食委託会社②に就職
ここで献立作成を学びました。
現場は幼稚園と特別養護老人ホーム2こかけ持ち。
（やはりマグロ感半端ない）
幼稚園では現場と献立作成、発注、原価管理など。
特別養護老人ホームでも献立作成、発注、原価管理など。
（赤字を黒字に転換させましたー！）
その他デイサービスの献立作成もやっていたかな。
2012年 認可保育園給食事業立ち上げ献立作成業務（～2013年まで）
副業でやっていました。
2015年 管理栄養士国家資格取得
独立・フリーランス管理栄養士になりました！
有料老人ホームの献立作成と衛生管理の業務開始。
認可保育園の献立作成業務開始。
高齢者向け宅配弁当
高齢者向けカロリー制限弁当（冷凍郵送）
ビジネスマン向け宅配弁当などのメニュー監修
2021年 アリコフード株式会社設立
本気で給食コンサルタントとしてお役に立つサービスを行うために
立ち上げました。
給食向けさんサンプリング調査
カゴメ様給食コンサルタントとして活躍
フリーランスになってからも、
献立に携わる仕事をさせて頂き、
それぞれの課題を解決する役割を担ってきました。
とってもやりがいを感じるし、
目標達成するとアドレナリンどばどば出る感じで、
楽しくて仕方ありません
さらにお客様の売り上げに貢献したいという思いから、
赤字から黒字への転換にも気合が入ります。
これからもたくさんの方が笑顔になれる
お仕事ができるよう精進していきます。
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（自宅にての撮影も可能ですのでご相談下さい。）
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代表 金子あきこ
管理栄養士・節約美容料理研究家・健康食育シニアマスター
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