今日は暑いので冷たい一杯がいただきたい
予告通り本わさびを入荷したとのことなので、迷うことなくこちら 
自家製麺 無化調 麺や hide さん にお邪魔します 
13時15分くらいの訪問でしたが、外待ちスタート
トータル17分ほどで着席です
私は 限定 冷たいギャオス と 本わさびおかか飯
カミさんは マグロ出汁 白醤油 を待ちの間にオーダー済みです
座ってからは、ほどなく出来上がり
卵黄が緩やかにバラ海苔を侵食するルックスです 
さっそくいただきましょう 
まずはギャオス（エソ）、羅臼昆布、ガゴメ昆布
節系などが合わされた、出汁の旨み満載の冷製スープを堪能 
次に月見とろろの濃厚さとさっぱり感のコラボを味わいます
バラ海苔、カツオ節、大葉を麺に絡めていただけば風味はより豊かに
風味、旨みの相乗効果と清涼感が堪りませんね
今日のような暑い日にはうれしい一杯です
自家製麺は国産小麦100%使用の胚芽入り？平打ち手もみ縮れ
ツルもち麺に全てがよく絡み、一体感が味わえます
ガゴメ、卵黄、山芋・・・それぞれのとろみで啜り心地が変化するのも面白い
具には葱、山芋、卵黄醤油漬け、丸麩、大葉、バラ海苔、カツオ節、メンマなど
葱のサクサク感がいい感じ
穂先メンマは独特の食感で優しい味わいです
出汁が浸みた丸麩が美味しい
葱、大葉、バラ海苔、卵黄醤油漬け、カツオ節・・・
この具の組み合わせは 追い飯 がよさげですね
でも私は 本わさびおかか飯 があるので、いらないけどね～
わさび栽培発祥の地、静岡の有東木（うとうぎ）産の本わさびを使用です
本わさびの先端部分、黒っぽい粒々も見て取れますね
風味が抜群で、強い辛みがクセになります
自家製出汁醤油、おかかの風味も加わりご飯が進みまくり
瑞々しい葱も爽やかで、とても美味しいです
マグロ出汁 白醤油
カミさんが限定以外で選ぶのはこれ一択
マグロ出汁・・・と言うや否や、白醤油ですね？ と返されるのです
よくわかってらっしゃる
超～満足
ご馳走さまでした
・ 限定 ギャオス潮の中華そば（塩味）柚子の香りと共に ギャオス飯
・ 限定 ギャオス 塩 ＆ ミニチャーシュー丼
・ 限定 タンメン
・ 限定 サンマ節香る冷たいやつ と どぼん用 焼き味噌めし
・ 限定 つけそばギャオス～春の便りの薬味と共に（行者ニンニク）大盛
・ 限定 つけそばギャオス ＆ 洗い飯（大宰府えとやさんの梅ヒジキとともに）
・ 限定 カオス（カツオとギャオスでauのもも姫風）＆ 追い飯
・ らの道 札幌7 達成者限定 マグロとアサリの出汁つけそば ＆ ドボン飯
・ 限定 豚と鶏の清湯中華そば（時々ギャオス）塩 ＆ 半チャーハン
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 月・火・木・日曜日 11:00 - 14:15
金・土曜日 11:00 - 14:15, 17:30 - 19:30
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 6台