孫その2 お預かりで、完全に出遅れ
麺や hide さん にお邪魔します
閉店15分前に到着で、滑り込みセーフ 
しか～し、入口に ギャオス完売 
の張り紙ありです 
そりゃそうですよね 
暖簾をくぐり、私は 辛味噌ラーメン 味付け玉子
カミさんは マグロ中華そば 白醤油仕立て 味付け玉子 をお願いします
先客には提供済みで、ほどなく出来上がり
久々のご対面ですが、以前とはやや異なるルックスです 
さっそくいただきましょう 
濃厚な豚骨に、ほんのり魚介 
味噌の風味も、存分に活かされてます
渋みはなく、僅かに酸味を有する熟成味噌
甘みと塩みも併せてバランスがよく、しつこさは皆無です
韓国唐辛子や花淑の麻辣味は優しく、ベースの風味やコクを損なうこともなし
自家製の麺は、もちもち感が勝る太めのストレート
小麦感がある、美味しい麺です
やや粘度のあるスープ、唐辛子の絡みもばっちり
具には葱、もやし、木耳、メンマ、挽肉、チャーシュー、追加の味付け玉子など
濃厚な味噌には、葱やもやしの瑞々しさがよく合います
木耳はコリコリの心地よい食感
時折持ち上がる挽肉が旨いです 
穂先メンマはシャクシャクの歯切れで、優しい味の入り
豚ばらチャーシューは、さっぱりした味わいに仕上げられてます
味付け玉子も、とても美味
マグロ中華そば 白醤油仕立て 味付け玉子
ちょっと味見です
マグロ節をメインに、昆布、煮干しなどの旨みを重ね合わせた厚みのある出汁感
白醤油の上品な口当たりが、出汁の旨みを際立たせます
安定の美味しさ
辛味噌は久々でしたが、以前よりコクが増した気がします
旨かった
ご馳走様でした
・ 限定 ギャオス潮の中華そば（塩味）柚子の香りと共に ギャオス飯
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O.14:45) , 17:00 - 20:00 (L.O.19:45）
火曜日 11:00 - 15:00
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 ※ 6台に増えました