小樽の某店に行くという目論みは、案の定、叶わず
やはり、今日も北区縛りです 
ならば、気になっていた冷たいメニュー狙い
麺や hide さん にお邪魔します 
暖簾が出ると同時に入店
小上がり席に陣取ります
私は 冷たいマグロらーめん 長芋と共に と 洗い飯
カミさんは マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立
孫は 醤油ラーメン 葱抜き をお願いします
1～3番手ですから待ちのストレスなどあるはずもなく、5分ほどで出来上がり
綺麗なルックスです 
さっそくいただきましょう 
マグロ節出汁の旨みがよく出た、冷製スープ 
白醤油の風味は穏やかで、ほどよく円みがあります
大葉、ミョウガの風味が、爽やかな清涼感を演出
長芋がいい具合に麺に絡んで、2日連続のぞぞぞ体験です 
自家製の麺はツルッと滑らかな、細めのストレート
冷たく〆られ、ほどよくコシが感じられます
啜り心地も抜群で、優しいスープの拾い上げもバッチリ 
具には葱、ミョウガ、大葉、麸、山芋、つくね、岩海苔、味玉など
ミョウガ、大葉、山芋の量のバランスが絶妙です
風味が強く出すぎず、味わいの輪郭を損なうこともなし
ほら、ミョウガが強すぎると、パクチーと同ベクトルのかほりがするでしょ 
カメムシ
私的には、それがちょっと苦手だったりします
って、普通の方には、関係のない話ですけどね～
穂先メンマは、食感のグラデーションが楽しめるタイプです
つくね団子は鶏の旨み凝縮で、軟骨のコリコリ感がとてもいい
味玉は優しいスープの邪魔をしない、上品な仕上がりです
岩海苔がスープの海テイストを膨らませ、とっても効果的
スープをたっぷり湛えた麸も、もちろん美味しいです
麺を食べ終えたら 洗い飯 の出番
岩海苔、白ごまなどが、追加になるのがうれしいですね
まぜて、スープと油が馴染んだらこんな感じ
温存していた丼縁の梅肉、山葵をここで投入します
自家製出汁醤油を、ちょろっと垂らして塩みを補完
冷たい茶漬け風の完成です
さらさらっと、美味しく完食
マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立
ちょっと味見です
シンプルながら、出汁感が冴えてますね
旨いです
醤油ラーメン 葱抜き
乳化した表層
深層がやや軽やかで、刻み玉葱効果もあってくどさは皆無です
ああ、美味しい
美味しいわ～
ジジ、オレ、これ好き
と、ちっちゃい声で呟きつつ、いただく孫です
ほんとに、味分かってんのか 
神のみぞ知る
満腹、満足です
ご馳走さまでした
日曜日の 6：00 ～ 8：45 までは、朝ラーやってますよ
11：00 以降はレギュラーメニューの提供です
興味があって、機会がある方は是非 
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O.14:45) , 17:00 - 20:00 (L.O.19:45
第2・4火曜日 11:00 - 15:00
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 3台