昨夜からカミさんの体調がすぐれず孫も不在で、私1人でラーメン
すでに12時半をまわっているので、遠出は避けることにします 
今日は冷淡無情な怪獣退治 
ということで、麺や hide さん にお邪魔します 
暖簾をくぐるとカウンター席に空きありで、すんなり着席
すぐに満席＋αで、ラッキーなタイミングでした 
もちろん、期間・数量限定の ギャオスの衝撃 冷たいギャオス と 洗い飯 をオーダー
ギリギリ間に合ったようで、昨日から続いてる幸運に感謝です 
出待ちが多い中、手際のよい仕事運びで、さほど待つことなく出来上がり
大葉タワーのルックスです 
さっそくいただきましょう 
とても上品なギャオス（エソ）の風味に、出汁の旨みを押し上げる優しい醤油使いです 
僅かに酸味があって、すっきりした飲み口
バラ海苔の磯風味、大葉が爽やかに香り、美味しさを広げます
めかぶ、長芋が絡むとネバネバパワー全開で、ぞぞぞっと旨い
半分ほどいただいたら、別皿提供の味変トリオを順に投入です
ライムの柑橘系の香り、黒七味独特の風味と引き締め効果、おろし生姜の爽快感…
万華鏡の如く表情を変え、爽やかに味変です
自家製の麺は多加水、平打ちのストレート
冷たく〆られた麺はコシが強く、ツルツルもっちりです
噛み応えが楽しめ、スープ、油の持ち上げもちょうどいい
具には葱、大葉、トマト、バラ海苔、メンマ、生ハム、長芋のめかぶ和え、味玉など
葱のシャキシャキ感がとてもいい
風味は強くないので、味変の邪魔をせずスープによくマッチします
バラ海苔の海テイストがいいのよね～
シャーベット状のトマトが、爽やかさを膨らませます
穂先メンマは、食感のグラデーションが楽しめるタイプ
美味しいです
生ハムはもっちりで、噛みしめるほどに塩みがいい具合に効いてきます
チャーシューじゃないのも、バランス的にアリですね
味玉も秀逸な仕上がりです
あっという間に麺完食で、洗い飯 の出番
どぼんしたら、よ～くまぜまぜします
バラ海苔、葱などが追加され、磯風味満載の茶漬け風に変身
山葵のつ～んとした刺激を感じつつ、再び満足の完食です
こんな強面なのに、この優しさとのギャップは何なんだ 
いい味、出してまっせ～
無事、征伐で、ご馳走様でした
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O.14:45) , 17:00 - 20:00 (L.O.19:45）
火曜日 11:00 - 15:00
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 ※ 6台に増えました