今日は少し暖かいので冷たいラーメンでもいいかな・・・
ということで、自家製麺 無化調 麺や hide さん にお邪魔します
もちろん私は 限定 カマス出汁の冷たい奴 と ドボン飯
カミさんは マグロ出汁 白醤油 をお願いします
思ったほど時間はかからず7分ほどで出来上がり
大葉が奇麗に盛りつけられたルックスです
さっそくいただきましょう
カマス、羅臼、ガゴメ、真昆布出汁などの冷製スープ
雑味のない上品な出汁感です
キレのある醤油との相性も抜群
バラ海苔の磯の香りが海テイストを膨らませます
冷たいメニューらしく大葉がとても爽やか
自家製の麺は全粒粉入り?道産小麦100%使用の平打ちストレート
コシがあるツルプリ麺で、啜り応えがあります
持ち上がる出汁の旨みと醤油の加減がちょうどいい
静岡県産シラスはたっぷりで、存分に味わえます
大葉、バラ海苔の効果は前述のとおり
穂先メンマは独特の食感が心地よく、優しい味わいです
肩ロースチャーシューは大判で食べ応えあり
味付け玉子ももちろん美味しいです
麺を食べ終えたら ドボン飯 の出番
再び葱、たっぷりのシラス、バラ海苔とぶぶあられが追加されるのがうれしいです
残ったスープに入れ、よくまぜれば出汁茶漬け風の完成
あられの香ばしさや、わさびのつーんとした刺激を感じつつ美味しく完食です
マグロ出汁 白醤油
ちょっと味見
マグロ節、煮干し、昆布などの旨みたっぷりのスープ
それに合わされてるのは、魚貝の旨みを含んだまろやかな白醤油
出汁感満載で美味しいです
満足、満腹
ご馳走さまでした
・ 限定 ギャオス潮の中華そば(塩味)柚子の香りと共に ギャオス飯
・ 限定 ギャオス 塩 & ミニチャーシュー丼
・ 限定 タンメン
・ 限定 サンマ節香る冷たいやつ と どぼん用 焼き味噌めし
・ 限定 つけそばギャオス~春の便りの薬味と共に(行者ニンニク)大盛
・ 限定 つけそばギャオス & 洗い飯(大宰府えとやさんの梅ヒジキとともに)
・ 限定 カオス(カツオとギャオスでauのもも姫風)& 追い飯
・ らの道 札幌7 達成者限定 マグロとアサリの出汁つけそば & ドボン飯
・ 限定 豚と鶏の清湯中華そば(時々ギャオス)塩 & 半チャーハン
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 月・火・木・日曜日 11:00 - 14:15
金・土曜日 11:00 - 14:15, 17:30 - 19:30
定休日 水曜日(祝日の場合、翌日休)
駐車場 6台