冷たいメニューが更新される前にいただいておかねば 
ということで、麺や hide さん にお邪魔します 
到着すると、店前駐車場がちょうど空くという素敵なタイミング
でも店内待ち＋外待ちありで、相応の待ちは覚悟です 
ところが先客2組は小上がり席の空き待ちだったようで、すぐにカウンター席にご案内あり
労せず着席で、限定 冷たい天然煮干ス 大盛り をお願いします
ほどなく、5分ほどで出来上がり
とても涼し気なルックスです 
さっそくいただきましょう 
ギャオス（エソ）、片口煮干し、天然羅臼昆布などの出汁が効いたスープ 
生揚げ醤油が合わされ、まろやかな旨みとコクが特徴です
そのままでも美味しい冷製スープ
京都原了郭の黒七味をかけると、青のり、山椒、けしの実、おの実などで風味が豊かになり
唐辛子の辛みが、ピリリとアクセントになります
生姜の風味やライム果汁の爽快感も加われば、見事な味変三銃士
いまや hide さん 夏メニューの、定番アイテムですね 
最後に味わうのは、十勝産ネバリスター
粘りのある長芋、ヤマトイモの掛け合わせが、麺によく絡んで美味しい
喉越しがより滑らかになり、啜り心地もアップです
自家製の麺は、大葉粉末を練り込んだ平打ちストレート
新緑をイメージした麺が、ほんのり香ります
千切り大葉がしっかり風味、爽やかさを補足
ツルツルもっちりで、甘みが感じられる美味しい麺です
具には葱、大葉、ネバリスター、ミニトマト、メンマ、生ハム、味付け玉子など
葱、大葉はネバリスターを味わうまで残しておくのがいいですね
穂先メンマは柔らかく、仄かなごま油の香りと酸味がいい感じ
ミニトマトは甘みがあって美味しいです
塩みが絶妙の生ハムも併せ、冷たいメニューにばっちり調和
ライムを絞り、麺を包んで食べるのもよし
味付け玉子も秀逸な仕上がりです
ぞぞぞっと美味しく完食
大盛りにしたので、味変の妙もたっぷり楽しめました
ご馳走様でした
・ 限定 ギャオス潮の中華そば（塩味）柚子の香りと共に ギャオス飯
・ 限定 ギャオス 塩 ＆ ミニチャーシュー丼
・ 限定 タンメン
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O.14:45) , 17:00 - 20:00 (L.O.19:45）
火曜日 11:00 - 15:00
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 ※ 6台に増えました