おかえり … ということでこちら 
自家製麺 無化調 麺や hide さん にお邪魔します 
店内待ちスタートでしたが、10分ほどで着席
私はもちろん 限定 ただいまギャオス と ミニチャーシュー丼
カミさんは マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立
孫は 醬油ラーメン をお願いします
待ちの間に発注済みだったので、ほどなく出来上がり
おっ、丼が新しくなってますね～ 
コレクションに加えたくなる丼です らの道に期待
さっそくいただきましょう 
どんどん進化して力を増すギャオス 
魚介感満載ですが、上品で嫌味は微塵もありません
合わせられている生揚げ醤油のコクとまろみがいい具合に調和
大葉の清々しい香りが、アクセントになります
時折持ち上がる玉葱の甘みもいい感じ 
自家製の麺は春きらり、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから、石挽全粒粉を使用した小麦感溢れる細めのストレート
スープ、香味油をしっかり纏います
麺線長めで啜り心地も抜群
適度なコシをキープしながら、しなやかで優しい口当たりの麺です
具には葱、大葉、玉葱、貝割れ、メンマ、ワンタン、チャーシューなど
白髪葱、千切り大葉が、麺に絡めやすくていいですね
貝割れがさっぱり感をもたらします
生姜香るワンタンがとても美味しい
メンマは頭に響くシャキッとした咀嚼音が心地よく、仄かに甘みが感じられます
チャーシューは余市のブランド豚、麦豚の肩ロース
これがまた、言うことなしの逸品です
賽の目切りチャーシューに甘辛のタレ
風味のよい瑞々しい葱と紅生姜ですっきりいただけます
ご飯も甘みがあって美味しい
マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立
ちょっと味見です
マグロ節を主軸に、煮干しや昆布の旨みが重ね合わされたスープ
貝の旨みが移しこまれた白醤油が合わされ、実にコク深い味わいです
醤油ラーメン
たまに食べる外のラーメンは美味しいわ～ 
最近ついて来なくなった孫が、クソ生意気な一言を言い放ちます 
まぁそういうお年頃ということで、仕方ありませんね
ちょっと味見しましたが、こちらもしっかり磨き上げられてるのが窺えます
とても美味しい
麦豚チャーシューも含め、満足度の高いギャオスでした
評判がいいのも納得
ご馳走様でした
過去最高峰のギャオスと、麺のコンビネーションを味わって欲しいですね
・ 限定 ギャオス潮の中華そば（塩味）柚子の香りと共に ギャオス飯
・ 限定 ギャオス 塩 ＆ ミニチャーシュー丼
・ 限定 タンメン
・ 限定 サンマ節香る冷たいやつ と どぼん用 焼き味噌めし
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O.14:45) , 17:00 - 20:00 (L.O.19:45）
火曜日 11:00 - 15:00
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 ※ 6台に増えました