札幌の積雪がゼロになり、やっと春が実感できるようになりました
今日はぽかぽか陽気なので、汁なしでもいいかな
ということで、自家製麺 無化調 麺や hide さん にお邪魔します
P⑤、P⑥は除雪作業をしており、少し待ったのち駐車 ここは積雪ゼロじゃないのね
すぐに着席で、汁なし台湾麺(皿台湾)ヒデスタイル と 玉ライス をお願いします
隣席の方の陶器の皿とレンゲが発する、カチャカチャ音を聴いてるうち出来上がり
らしいルックスです
さっそくいただきましょう
にんにくがガツンと効いた濃いめの醤油ダレ
辛さは優しく、食べ手を選ばない辛味づけです
タレ、油、ピリ辛、野菜、麺の一体感が味わえる汁なし麺
卓上の柚子酢をかけて、マイルドに味変してみるのもよいかと思います
自家製麺は風味のよい、もちパツの少加水細ストレート
具と一緒にいただく醍醐味が味わえます
ちょっともそもそ感があるので、発祥のお店のようなスープ付だとうれしいかも
具にはニラ、もやし、木耳、挽肉、鷹の爪、チャーシューなど
ニラやにんにくの香りが食欲をそそります
もやしのシャキシャキ感、木耳のコリコリ感がいい感じ
挽肉は辛味を帯びておらず、誰もが美味しくいただけると思います
大判の肩ロースチャーシューは肉の旨味が感じられ、食べ応えもあって言うことなし
麺を食べ終えたら、玉ライス の出番です
余った具とタレを投入
生卵をまぜると、キレのよいタレや辛味もやわらぎます
甘みのあるご飯と併せ、とても美味しい汁なし台湾飯・・・
満足、満腹です
ご馳走さまでした
・ 限定 ギャオス潮の中華そば(塩味)柚子の香りと共に ギャオス飯
・ 限定 ギャオス 塩 & ミニチャーシュー丼
・ 限定 タンメン
・ 限定 サンマ節香る冷たいやつ と どぼん用 焼き味噌めし
・ 限定 つけそばギャオス~春の便りの薬味と共に(行者ニンニク)大盛
・ 限定 つけそばギャオス & 洗い飯(大宰府えとやさんの梅ヒジキとともに)
・ 限定 カオス(カツオとギャオスでauのもも姫風)& 追い飯
・ らの道 札幌7 達成者限定 マグロとアサリの出汁つけそば & ドボン飯
・ 限定 豚と鶏の清湯中華そば(時々ギャオス)塩 & 半チャーハン
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 月・火・木・日曜日 11:00 - 14:15
金・土曜日 11:00 - 14:15, 17:30 - 19:30
定休日 水曜日(祝日の場合、翌日休)
駐車場 6台