緑のカップとのコントラストも
ステキな組み合わせでした♪
日に日に暖かくなって
さっぱりしたデザートも増えてきましたね。
大好きな『yohak』（ヨハク）さんでは
今日から新作の「しなまみレモンのタルト」がスタート！
お食事予定で事前に予約をしていたところに
運良くスタートのお知らせが♪
明日からまた我慢の日々になりそうなので
フルコースで満喫してきました。
ヨハクさんといえば
レモンケーキも季節の果物を使ったタルトもとても人気ですが
実はレモンのタルトははじめて。
スタートを延期するくらい最後の最後まで
稲葉さんがこだわり抜いたタルトは
レモンカードの上にしっかり硬めのグレープフルーツのジュレと
メレンゲがのって登場。
今回はアイスではなく、アールグレイのクリーム添えです。
最後に散らされたレモンの皮がとってもいい香り！
ボトムは、いつもの全粒粉の香ばしい薄焼きタイプ。
しっかり力強い美味しさのボトムだからこそ
この薄さで他の素材とちょうどいいバランスを保ってるんだろうなあ。
ぎゅっとレモンの酸味がつまった濃厚なレモンカードの下には、
意外にもうっすらとダマンドが。
さらにトップには寒天のようなグレープフルーツのジュレ。
ザクザクのボトムと
しっとりダマンド
コリッとするほど硬めのジュレ
ふるとろのレモンカードに
サクサク甘いのメレンゲ。
いろんな食感と味わいが楽しめて
なんだかパフェでも食べているかのような気分。
ヨハクさんのレモンカードが
とっても美味しくてもうさすがのひとこと。
食事もおやつも、新しいものに出会う度に
いつもいつも感動ばかりです。
始まったばかりですが、特におやつは頻繁にラインナップが変わるので
気になる方は感染症対策を万全にして、お早めに〜。
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
【これまでの記事】
65｜嬉しい再会！生ハムと菊芋のキッシュ&おニューのカップでコーヒー
63｜塩鯖サバと季節野菜のサラダでソッコーyohakはじめ！
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24｜塩鯖と季節野菜のサラダ、ブラッドオレンジとホワイトチョコのタルト
20｜スペシャル！鯖サンドウィッチ、餡子と2種のチーズのサンドウィッチ
14｜スコーンと本日のサラダ(塩鯖のグリル)、アイスコーヒー
11｜塩鯖のローストサラダ、アップルタルト&カフェオレフロート
09｜本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン（プレーン）
07｜春キャベツと塩豚のポトフ
06｜本日のサラダ(鯖のロースト)、新玉ねぎとハムのサンドイッチ
04｜本日のグラタン（根菜のラグーとマッシュポテト）、サンドイッチ
03｜本日のサラダ(塩サバのロースト)、スコーン(プレーン)
02｜本日のサラダ（塩サバのロースト）、サンドイッチ
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【yohak】
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