こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 旨みたっぷり！夏バテ解消レシピ。
冷やしても美味しい～♪とろ旨 八宝菜です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいた7月の記事です
夏バテ解消！ゴロゴロ鶏むね肉と玉ねぎの激うま チキンライスの作り方
【夏におすすめ お肉レシピ6選】おつまみにもおかずにもなるさっぱり肉料理
10分以内の簡単調理！夏バテ解消4選】 豚肉を使った絶品料理
【絶品！ふわとろ卵の5分レシピ】トマトと玉ねぎの卵とじの作り方のコツ
【超簡単！ひえひえスイーツ】カルピスミルクのさわやかカフェゼリー
【火を使わない簡単5分 おつまみ】ちくわときゅうりの梅マヨ オニオンサラダ
半熟卵のせ 豚肉とシャキシャキ野菜たっぷり！スタミナソース焼そば
【3つの食材で絶品！夏バテ予防レシピ】牛肉と玉ねぎ パプリカの甘辛炒め
香ばしさに旨み広がるベーコンと玉ねぎのピラフ風 パラパラチャーハン
【夏バテ予防のそうめんレシピ】鰻とろろのぶっかけ冷やしそうめん
【夏のさっぱりパスタ】いわし缶で簡単！旨みたっぷりレモンパスタ
【旬のとろけそうなスープ】鶏そぼろと枝豆のとろとろ冬瓜スープ
火を使わず すぐに作れる浅漬けレシピ 茄子ときゅうりの胡麻醤油和え
デパ地下惣菜再現レシピ！？史上最高のプリプリ感！激うまの海老マヨ
【すぐに食べられる おつまみレシピ】 さっぱり！たたきキュウリの酢醤油漬け
【反響の高かったレシピ】2019年 6月のランキングベスト10
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
今夜のレシピは 疲労回復効果や夏バテ解消の
3つの食材 豚肉とイカ、海老が入った中華レシピ 八宝菜。
ごはんの入った丼鉢にかければ中華丼になり、
揚げ麺や焼そばにかけても、めちゃ美味しく
冷やしても絶妙な味わいですよ
食材からの旨みがたっぷり、しかも とろみがついてとろ旨～！！
猛暑な毎日で夏バテ気味の方に、超おすすめ！！
ビタミンＢ1とタウリン豊富な八宝菜。しかも椎茸ときくらげのビタミンＤで
カルシウムの吸収率アップさせる中華レシピです。
材料（4～5人分） 調理時間 18分
豚肉ロース薄切り（250ｇ） むき海老（8～10尾） イカ（1杯）
うずらの卵（8～10個） 白菜（1/4玉） にんじん（2/3本）
たまねぎ（1/2玉） 絹さや（12～15枚） たけのこ水煮（1ホール）
干し椎茸（4～5枚） 乾燥きくらげ（3～4かけ）
ニンニク（1/2かけ） 土生姜（1/2かけ）
水（600ｍｌ） 鶏がらスープの素（大さじ1） オイスターソース（小さじ1）
塩（作り方にて記載） 胡椒（少々） 酒（大さじ1）
水溶き片栗粉（大さじ1と1/2の片栗粉を同量の水で溶きます）
オリーブオイル（小さじ2×2） ごま油（少量）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は広げずに折ったまま、横半分に切って
バットにのせます。塩（小さじ1/3)をふりかけて3分おきます。
表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
拭き取って、臭みと雑味を抑えておきます。
軽く 塩と胡椒をふり 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
イカと海老の下ごしらえをします
イカは皮をむき、胴体を半分に切り広げます。
格子状の切り込みを入れて 短冊に切り、
脚はぶつ切りにします。ボウルに入れ、塩（小さじ1/2)をふり
手揉みして3分おいて、水で汚れを落として、ザルで水切りします。
むき海老は背に包丁を入れ、背ワタを爪楊枝で引き抜きます。
ボウルに入れ塩（小さじ1/2）と 片栗粉（大さじ1）をふって
軽く手揉みして しばらくおいて汚れが浮き出たら、
水が透き通るまで水洗いします。ザルにあげ水切りして
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
むき海老の下処理 詳細はコチラをご覧ください。
イカと海老をバットにのせて、軽く塩と胡椒をふって馴染ませておきます
椎茸ときくらげの下ごしらえをします
干し椎茸は乾燥きくらげは、それぞれボウルや容器に入れ、
水で戻します。戻したら椎茸は3～4等分に切り、
きくらげは食べやすい大きさに切ります。
食材を茹でます
絹さやは沸騰させた小鍋に入れ、3分塩茹でします。
茹であがったら水に浸し、粗熱が取れたらペーパータオルで
水気を拭き取っておきます。
うずらの卵は、沸騰させた小鍋に軽く塩を加え、
3分茹でて、冷水で冷やしてから 殻をむきます。
たけのこ水煮は水から軽く茹でます。
茹であがったら ザルにあげ 湯切りして冷まします。
粗熱が取れたら 食べやすい大きさに切ります。
野菜の下ごしらえをします
白菜の葉は3～5ｃｍ幅のザク切りに、
茎は食べやすい大きさにそぎ切りにします。
軽く洗ってザルにあげ水切りしておきます。
水切りできたら 火の通りやすい葉と
火の通りくし茎とに分けておきます。
にんじんは8ｍｍ幅の短冊切りにして、
玉ねぎ5～6ｍｍ幅のくし形に切ります。
ニンニクと土生姜はそれぞれ皮をむいて
みじん切りにします。
調理の開始です♪
豚肉とイカ 海老を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひいて
火をつけずに下味をつけた豚肉を並べます。
弱火にかけ 色づきだしたら 返して火が通るまで炒めます。
火が通ったら みじん切りのニンニクと土生姜を加え、
下味をつけたイカと海老を加え、軽く炒めて酒（大さじ1）を
まわしけ、弱火のまま煮詰めてイカと海老に火が通ったら火を止め、
煮汁ごとフライパンから取り出し、フライパンの汚れを拭き取ります。
野菜を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、中火にかけ
玉ねぎとにんじんを入れ、軽く塩と胡椒をふり、
玉ねぎがしんなりするまで 炒めます。
そして白菜の軸、たけのこ、椎茸、きくらげの順に加えて炒めます。
油がまわって炒めたら、炒めた豚肉とイカ 海老（煮汁も）戻し、
軽く絡めて、水（600ｍｌ）を注いで 中火にかけます。
味つけします
ひと煮えさせたら、火を弱めアクが出るようであれば
取り除き、鶏がらスープの素（大さじ1）を加え、木ベラでしっかり
混ぜ合わせます。強めの中火にかけ2分煮込み、
火を弱めてオイスターソース（小さじ1）を加えてコクを出します。
仕上げます
水溶き片栗粉（大さじ1と1/2の片栗粉を同量の水で溶きます）を加えます。
3回にわたり まわしかけ、その都度 木ベラで混ぜて
とろみをつかせます。
白菜の葉を加え、中火で2分煮て火を止めます。
香りつけにごま油(少量）を加えて 仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
とろみがついて のどこしよく、旨みが広がって美味しい八宝菜。
冷やしても 味わいよくいただけますので、
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！デパ地下風ぷりぷり激うま海老マヨ
ご参考くだされば 嬉しいです
⑥【発酵食品レシピ16選】免疫力アップ！腸内環境を整えるおすすめ料理
＊6月までの記事を対象にしたランキングです
7月も最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
8月も引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
