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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 食材2つの超簡単！シンプルなスタミナレシピ
やわらか牛肉と玉ねぎのニンニク醤油炒めです。
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夏バテ解消のための今夜のレシピは、
こってり感に 芳醇な味わいがたまらない
やわらか牛肉と玉ねぎのニンニク醤油炒めです。
こってりとした美味しさにさせるポイントは、
炒める前に下味をつけた牛肉に
小麦粉をまぶすことです。
そうすることにより、肉の旨みを逃がすことなく
ニンニク醤油たれの味がしっかり馴染んで、めちゃ旨♪
こってり美味しい牛肉になりますよ
食材2つのシンプルな炒めものでありながらも
芳醇で甘辛な美味しさ～♪
ごはんが進むスタミナおかずは、
ビールのおつまみにもおすすめです！
材料（2人分） 調理時間 8分
牛肉薄切り肉（180ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
ニンニク（2かけ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ2）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
炒り胡麻（大さじ1） 小麦粉（適量） オリーブオイル（小さじ2）
お好みに応じて糸切り唐辛子（少量）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、
バット、容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
薄切りの牛肉は、食べやすい大きさに切って、バットにのせます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
吸い取って、臭みと雑味を抑えておきます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで
冷蔵庫にて馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
玉ねぎは1ｃｍ幅の縦切りにします。
ニンニクはすりおろして、炒り胡麻を準備します。
ニンニク醤油たれをつくります
容器に②のおろし生姜と炒り胡麻を入れ、
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ2）を
加え混ぜて、ニンニク生姜たれを作ります。
調理の開始です♪
牛肉を炒めます
下味をつけた牛肉に小麦粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひいて、
火をつけずに 余分な小麦粉をはたいて牛肉を広げのせます。
（重なり合ってもかまいません）
牛肉が縮まないように 火が通るまでは弱火にして
色づきだしたら 返して 木ベラで 肉をほぐしながら 炒めます。
牛肉に火が通ったら フライパンから取り出します。
玉ねぎを炒めます
牛肉を取りだしたフライパンは拭かずに、
玉ねぎを入れ、軽く胡椒をふり、弱めの中火にして 1分炒めます。
1分炒めたら 牛肉を戻して軽く炒めます。
ニンニク醤油たれを加えます
強めの弱火にして、ニンニク醤油たれを馴染ませながら
たれが少なくなるまで炒めて、火を止めます。
仕上げます
あらびき黒胡椒をふって仕上げます。
盛ります
お皿に盛って、お好みに応じて
糸切り唐辛子をのせて出来上がりです。
疲れやすい今、スタミナ補給されてはいかがでしょうか？
こってりとした甘辛さがやみつきになる、
食材2つの超簡単につくれる 超簡単レシピです。
ぜひ！お試しくださいね
7月27日（土）は土用の丑の日です。鰻と関連レシピもぜひ！
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