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KOICHIオフィシャルブログ
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毎日 猛暑日で うだるような暑さ
なので本日の投稿は ひんやり食感のくちあたりのいい絶品スイーツ！
バーナーがなくても簡単につくれるクレームブリュレです。
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クレームブリュレといえば、表面のカリカリ焦げ目がポイント。
バーナーをお持ちでなくても大丈夫！
レンジグリルでいい感じのカリカリ焦げ目がつけられますよ
ほのかな苦みある甘いクレームブリュレの表面。
スプーンを入れると、カリカリ！食べればシャリシャリの
心地のいい食感。暑い日の昼下がりにおすすめです。
材料（2人分） 調理時間 35分
＊冷やす時間は除きます
卵黄（3個） 生クリーム（200ｍｌ） 牛乳（50ｍｌ） グラニュー糖（20ｇ）
中ザラ糖（15ｇ） 米粉（大さじ1） ブランデー（小さじ1/2)
バニラエッセンス（4～5滴） バター（少量） お湯（適量）
＊クレームブリュレのカップ容器は
300ｍｌサイズの耐熱容器を使っています。
＊米粉の代わりにコーンスターチンや小麦粉でもかまいません。
＊中ザラ糖の代わりに褐色の砂糖 三温糖や黒糖でＯＫです。
＊砂糖類はお好みの量にしてくださいね！
調理器具や道具
レンジ（オーブン/グリル）、天板、ボウル、容器、
計量カップ、スプーン、泡立て器、茶こしなど
作り方
生地をつくります
ボウルに卵黄（3個）を割り、グラニュー糖（20ｇ）を加え、
泡立て器で混ぜ合わせます。
牛乳（50ｍｌ）と生クリーム（200ｍｌ）を注いで 混ぜ、
米粉（大さじ1）を加えて、しっかり混ぜ合わせます。
ブランデー（小さじ1/2) とバニラエッセンス（4～5滴）を
加えて、香り付けして生地を作ります。
＊オーブンレンジ160℃ （20分）に予熱させておきます。
生地を漉します
クリームブリュレを作るカップ容器に軽くバターを塗ります。
なめらかな生地にするため、茶こしで①の生地を漉します。
容器に注ぐ生地は 7割程度にします。
調理の開始です♪
蒸し焼きにします
天板に②のカップ容器をのせて、お湯を張ります。
160℃のオーブンで20分蒸し焼きにします。
竹串を刺してみて、かたまっているようであればＯＫです。
少し冷ましてからカップ容器を取り出し、天板に張ったお湯は捨てます。
＊取り扱いにはくれぐれもご注意ください
中ザラ糖をふりかけます
中ザラ糖（15ｇ）は粒子が粗いため、麺棒で少し細かにしておきます。
③の蒸し焼きにした生地の表面を茶こしでむらなく ふりかけます。
＊量はお好みでふりかけるといいかと思います。
グリルで焦げ目をつけます
再び天板にのせ、表面に焦げ目がつくまでグリルで焼いて仕上げます。
焦げ目がきつくならないよう、またムラなく焼きつけるため
様子を見ながら 位置を変えて焼きます。
＊取り扱いにはくれぐれもご注意ください
冷蔵庫でひやします
粗熱が取れたら 冷蔵にてつめたくなるまで冷やして出来上がりです。
カリカリのシャリシャリ表面のほのかなビターなシュガーに、
なめらかで、とろけそうな くちあたりのいいスイーツはたまりません！！
暑さも忘れるほどの絶品クレームブリュレ。
バーナーなしで、簡単に作れますので、
ぜひ！週末にお試しくださいね
コチラもおすすめ！半熟カスタードプリンレシピ
ご参考くだされば嬉しいです
⑦【きゅうりの作り置きレシピ】 ごはんが進むキューちゃん風 醤油漬け
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水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
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