こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は ひんやり♪そうめんが3倍美味しくなるアレンジレシピ。
さば缶でつくった旨み際立つ夏野菜の冷や汁そうめんです。
（3倍美味しいとは 個人的にそれほどおいしいそうめんレシピと思っていて
科学的根拠などございません
）
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいた7月の記事です
【絶品！ふわとろ卵の5分レシピ】トマトと玉ねぎの卵とじの作り方のコツ
【超簡単！ひえひえスイーツ】カルピスミルクのさわやかカフェゼリー
【火を使わない簡単5分 おつまみ】ちくわときゅうりの梅マヨ オニオンサラダ
半熟卵のせ 豚肉とシャキシャキ野菜たっぷり！スタミナソース焼そば
【3つの食材で絶品！夏バテ予防レシピ】牛肉と玉ねぎ パプリカの甘辛炒め
香ばしさに旨み広がるベーコンと玉ねぎのピラフ風 パラパラチャーハン
【夏バテ予防のそうめんレシピ】鰻とろろのぶっかけ冷やしそうめん
【夏のさっぱりパスタ】いわし缶で簡単！旨みたっぷりレモンパスタ
【旬のとろけそうなスープ】鶏そぼろと枝豆のとろとろ冬瓜スープ
火を使わず すぐに作れる浅漬けレシピ 茄子ときゅうりの胡麻醤油和え
デパ地下惣菜再現レシピ！？史上最高のプリプリ感！激うまの海老マヨ
【すぐに食べられる おつまみレシピ】 さっぱり！たたきキュウリの酢醤油漬け
【反響の高かったレシピ】2019年 6月のランキングベスト10
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
旬の食材を中心にレシピ記事を
日々コツコツ更新している料理ブログです。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
今夜はさばの旨み際立つ夏野菜の冷やしそうめん
梅雨入りの遅かった関西も梅雨明けし、夏本番となります。
今年も例年にない猛暑が予想されているようです。
くれぐれも熱中症対策をお忘れなく、なさってくださいね
熱くてたまらない時に、おすすめの今夜のレシピは
さば缶でつくった冷や汁とそうめんを合体させた
さばと夏野菜のひんやり冷や汁そうめんです。
さば缶の旨みに、昆布と鰹の旨みの相乗効果で抜群に旨い冷や汁～♪
のどごしよく、つるつるっとくちあたりのいいそうめんレシピです。
材料（3～4人分） 調理時間 15分
そうめん（3～4束） さば水煮缶（1缶） 豆腐（1丁） きゅうり（1本）
茄子（1本）大葉（5枚） ミョウガ（2本） 土生姜（1かけ）
炒り胡麻（大さじ1と1/2） だし昆布（5ｇ） 水（600ｍｌ）
麦味噌（50ｇ） 塩（小さじ1./3×2)
顆粒和風だし（小さじ1/2)または白だし（小さじ1/2)
＊豆腐は絹こしでも木綿でもお好みで！
＊すべての食材は冷蔵庫にひやしておけば
出来上がり後、すぐに食べられますよ。
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、すり鉢、すりこぎ、ボウルや容器、タッパー、
ザル、計量カップ、割り箸、ペーパータオルなど
＊すり鉢がない場合は大きめボウル、
＊すりこぎがない場合は麺棒でＯＫです！
作り方
昆布水をつくり、豆腐の水切りをします
計量カップに だし昆布（5ｇ）を入れて 冷やしていいた水（600ｍｌ）を注ぎます。
豆腐はペーパータオル2枚重ねにして包んで、
タッパーや深皿にのせておきます。
豆腐に入れたタッパーを少し傾けておけば、
水切りがスムーズにできますよ。
それらは食材の下ごしらえが終えるまで そのままの状態にしておきます。
茄子ときゅうりの下ごしらえをします
茄子は縦半分に切って、3ｍｍ幅の半月切りにします。
きゅうりは3ｍｍ幅の小口切りにします。
それぞれ小さめのボウルや容器に入れて
塩（小さじ1/3)をふりかけ 3分おきます。
3分経ったら 手でギューと絞り 水分を出して捨てます。
余分な水分を取ることにより、水っぽくなく
きゅうりと茄子が味わえます。
薬味の下ごしらえをします
大葉は軸を切り、丸めて縦に千切りにします。
ミョウガはひと皮むいて 軸を切り取り 縦4～5等分に切ります。
それぞれ水を張った容器に3分浸し、
その後、ザルで水切りして ペーパータオルで水気を拭き取っておきます。
さば缶の下ごしらえをしておきます
さば缶詰をあけて、身と汁とに分けて
身は割り箸で軽く ほぐします。
食材の準備をします
水切りを終えた豆腐は食べやすい大きさに切ります。
＊サクッとスープンで切り抜いてもＯＫです。
土生姜は皮をむいて すりおろし、
炒り胡麻（大さじ1） 麦味噌（50ｇ）に
顆粒和風だし（小さじ1/2)を準備します。
＊旨みある食材やだしにより 相乗効果で美味しくなりますよ♪
調理の開始です♪
冷や汁をつくります
すり鉢に麦味噌（50ｇ）と炒り胡麻（大さじ1と1/2）を入れ、
昆布水（600ｍｌ）のうち100ｍｌほどを注ぎ、すりこぎですり合わせて
麦味噌を溶かします。顆粒和風だし（小さじ1/2)とさば缶汁を加え、
混ぜ合わせます。そしてさば缶の身とおろし生姜を加え、
さばの身を崩さないように、ザクッと混ぜて冷や汁を作ります。
具材を加えます
千切りの大葉と縦切りのミョウガは
盛りつける際にのせ、豆腐に茄子ときゅうりは
すり鉢に加えて馴染ませます。
そうめんを茹でます
たっぷりの水を沸騰させた鍋にそうめんを入れ、
商品表示通りに茹でます。
＊素麺（1束・100ｇ）に対して1ℓの水が適量となります。
茹であがったら すぐにザルにあげ、
水を流しながら 手揉みしながらぬめりを落とします。
ザルにあげ しっかり水切りして 鉢に盛ります。
仕上げます
冷たいそうめんを入れた鉢に、豆腐、さば缶のほぐし身、
茄子、きゅうりをのせて、汁を注ぎます。
千切り大葉とミョウガをトッピングして 仕上げます。
さば缶で簡単につくれて楽々！旨みたっぷり
そうめんがより美味しく、冷たく感じる ひんやり そうめんの冷や汁です。
めちゃ旨！つるつるっと、旨みきいた のどごしのいいそうめん。
さば缶に昆布と鰹の合わせだしで、そうめんが3倍美味しくなる
いやいやそれ以上に味わいのいいそうめんアレンジレシピです。
そうめんでなく、ごはんにかけても絶品なので
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！夏バテ予防の鰻を使ったぶっかけ冷やしそうめん
ご参考くだされば 嬉しいです
⑤【きゅうりの作り置きレシピ】 ごはんが進むキューちゃん風 醤油漬け
⑦【夏バテ予防レシピ】こってり鶏手羽先とトロトロ茄子のやみつき甘辛梅煮
＊6月までの記事を対象にしたランキングです
蒸し暑い日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
楽天ＲＯＯＭをはじめました♪
いつもブログで登場している愛用品やお気に入りをご紹介していきますので
ぜひ覗いてみてくださいね！
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
