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本日の投稿は夏バテ予防レシピ6選
肉の旨み染みて激うま！トロトロ茄子料理です。
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Amebaトピックスで掲載いただいた7月の記事です
【すぐに食べられる おつまみレシピ】 さっぱり！たたきキュウリの酢醤油漬け
【反響の高かったレシピ】2019年 6月のランキングベスト10
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茄子の下ごしらえのポイント
茄子はヘタを切り落とし、料理に適した切り方や
食べやすい大きさに切ります。
＊大きめに味わう時は、縦半分に切って、
斜めや格子状に切り込みを入れておけば火の通りがよくなり、
食べやすくなりますよ。
塩水を張ったボウルに3～5分浸してアク抜きします。
＊あまり長く浸し過ぎると大切な栄養素が
流れてしまうので注意してくださいね。
ザルにあげ しっかり水切りして ペーパータオルで水気を拭き取ります。
オリーブオイルなどの油を 特に皮にコーティングしておけば
火の通りがよくなり、変色防止にも期待できます。
皮を下にしてから炒めたり 焼きます。
ココからは茄子に肉の旨みがしみてたまらない
トロトロ茄子の夏バテ予防レシピです。
ご参考くだされば 嬉しいです
【夏バテ予防レシピ】こってり鶏手羽先とトロトロ茄子のやみつき甘辛梅煮
暑さに負けてしまいそうな時には、梅干しをつかった料理がおすすめ！
ほのかな酸味に甘辛のたれが馴染んで
こってり感ある鶏手羽先に、とろとろ茄子。
食欲のない時でも、やみつきになるおかずです。
材料（2～3人分） 調理時間 18分
鶏手羽元（6～9本） 長茄子（2本） 梅干し（2粒） 大葉（4～5枚）
土生姜（1/2かけ） 塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々）
小麦粉（適量） オリーブオイル（小さじ2、大さじ1）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2） きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2と1/2)
＊鶏手羽元や鶏手羽中でかまいません
＊上白糖でＯＫですが、きび糖や中ザラ糖を使えばコクある甘さになりますよ。
香ばしい風味に食欲そそる！茄子とピーマンの豚肉 ごま味噌炒め
炒めた豚肉、茄子、ピーマンを香ばしい胡麻の風味に
芳醇な味噌タレで煮詰めた本日の茄子料理。
ピーマン嫌いのお子様も気に入ってパクパクっかと思うぐらい
苦味なく、茄子はしっとり、味わいある美肌効果に期待できるレシピです。
材料（2～3人分） 調理時間 20分
＊下ごしらえを含む
豚肉薄切り（200ｇ） 茄子（3本） ピーマン（3個） 塩（少々） 胡椒（少々）
土生姜（1かけ） ニンニク（1かけ） 鷹の爪（1本） オリーブオイル（大さじ2＋大さじ1）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1と1/2)
だし入り味噌（大さじ2） 醤油（大さじ1） 炒り金胡麻またはすり金胡麻（小さじ2）
＊だし入りでない味噌の場合は、豚肉に下味をつける際に
だし昆布（5ｇ）または塩を使わずに昆布茶を使います。
やわらか牛肉の旨みが茄子に染みて激うま！！
とろけそうな茄子の食感は、ほんとにクセになります♪
材料（2人分） 調理時間 12分
牛肉薄切り（150ｇ） 長茄子（2本） 万能ねぎ（3本）
鷹の爪（1本） ニンニク（1かけ） 塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2×2） 味噌（20ｇ）
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ）
＊牛肉は切り落としでＯＫ！
＊上白糖でかまいませんが、きび糖を使えばコクが出ます。
塩 胡椒のシンプルな味付けでありながらも
ベーコンとアスパラの旨みがきいて、深みある味わいです。
疲れを癒してくれる、疲労回復成分たっぷりのベーコン巻きです。
材料（9本分） 調理時間 15分
茄子（2本） エリンギ（2本） アスパラ（5本）
スライスベーコン（9枚） 酒（小さじ2×2）
塩（少々） 黒胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2×2）
免疫力アップの麻婆レシピ。
ピリッと辛味あって、旨みたっぷり！山椒香る トマトの麻婆茄子です。
材料（3人分） 調理時間 20分
あらびき豚ミンチ（250ｇ） 茄子（3本） トマト（3個） 長ねぎ（2/3本）
茹で実山椒（大さじ1） ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ） 木の芽（6枚）
オリーブオイル（大さじ2＋大さじ1と1/2）
だし入り味噌（大さじ2） 豆板醤（小さじ2) 鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（300ｍｌ）
酒(大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3） オイスターソース（小さじ2）
塩（小さじ1/3＋少々) 胡椒（少々）
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶かす）
＊だし入り味噌でなくても、一般的な味噌でかまいません。
＊実山椒が準備できない場合は、山椒の粉をふったり、
木の芽をちぎって麻婆に加えればＯＫです。
茄子も豚肉もとろっと、とろみあって しかも爽やかに味わえる
甘酢あんかけ炒め。ごはんにぴったり合って 作り置きにも重宝できます！
材料（2人分） 調理時間 18分
豚肉薄切り（200ｇ） 長茄子（2本） ピーマン（2個）
玉ねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2） 酢（大さじ2）
醤油（大さじ2） 塩（小さじ1/3＋少々） 胡椒（少々） 片栗粉（大さじ2）
オリーブオイル（大さじ1×2）
コチラもおすすめ！トマトを使った夏バテ予防レシピ
②【きゅうりの作り置きレシピ】 ごはんが進むキューちゃん風 醤油漬け
④甘じょっぱいバター醤油でやみつき！激うまトウモロコシの唐揚げ
⑥ダイエット食材で和えた 鶏むね肉ときゅうりのひんやり中華サラダ
＊6月までの記事を対象にしたランキングです
蒸し暑い日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
ぜひ ご覧くださいね
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献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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