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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 夏休みのお昼に
おすすめの超簡単 5分で作れる卵レシピ。
旨み際立って 絶品！ふわとろがたまらない
トマトと玉ねぎの卵とじの作り方のコツのご紹介です。
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トマトの卵とじは中華風が多いかと思いますが、
顆粒かつおだしで和風仕立ての卵とじレシピです。
ふわふわのとろとろ卵にするのは、簡単のようで 難しいですよね
今日のポイントとなるコツは、フライパンの特性を活かした卵とじ。
ご参考くだされば 幸いです
トマトと玉ねぎの旨み成分とかつおだしの旨みとの
相乗効果で味わいよく、
ふわとろの舌触りがたまらない卵とじレシピです。
材料（2人分） 調理時間 5分
卵（2個） トマト（中サイズ2個） 玉ねぎ（1/2玉）
塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒かつおだし（小さじ1/3)
オリーブオイル（小さじ2）
＊トマトが大きいサイズならくし形にして、さらに半分に切ってくださいね。
＊コンソメを使えば洋風に、鶏がらスープの素なら中華風に仕上がります。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、ボウル、割り箸（菜箸）、木ベラなど
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作り方
玉ねぎとトマトの下ごしらえをします
玉ねぎは8ｍｍ幅の縦切りにして、
トマトはヘタを切り取って 縦8等分のくし形に切ります。
卵を溶きます
ボウルに常温に戻した卵を割り、顆粒かつおだし（小さじ1/3)を加え、
黄身を割り箸で崩し、5～6回かき混ぜて溶き卵にします。
・黄身と白身が混ざるように、常温に戻した卵にします。
・顆粒かつおだしを加えて
グルタミン酸豊富なトマトと玉ねぎの旨みを引き出します。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れて、中火にかけます。
温まったら 玉ねぎを入れ 軽く塩と胡椒をふって、しんなりするまで炒めます。
そしてトマトを加え 皮がやわらかくなるまで炒めます。
溶き卵を流します（1回目）
溶き卵は3回にわたり 流しとじていきます。
フライパンの中央に卵を流せるスペースを作ります。
フライパンの外側は卵がかたまりやすいですが
内側はすぐにはかたまらない特性を活かします。
強めの弱火にして 中央に溶き卵1/3の量を流します。
外側へ溶き卵が流れ、それを木ベラで内側へ寄せていきます。
溶き卵を流します（2回目）
卵を内側に寄せたら、弱火にして2回目の溶き卵を④工程と同様に
中央に流し、外側がかたまりはじめたら内側へ寄せます。
3回目の溶き卵を流して、蒸します
3回目はとろ火にして中央に残りの溶き卵を流します。
外側へ流れても、そのままにして火と止めて、蓋をして1分蒸します。
仕上げます
1分蒸したら 蓋をはずします。
火は止めたまま、木ベラで内側に寄せて
ザクッと混ぜて仕上げます。
仕上げたら すぐに盛ります。
お皿に盛って出来上がりです
手軽に5分でつくれる超簡単レシピ。
夏休みのお子様のお昼ごはんにぴったりの
3つの食材で栄養豊富なレシピです。
旨み際立つ旨み際立つトマトと玉ねぎの卵とじ。
ふわふわのとろとろ卵がほんとに絶品です。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのおすすめのふわとろ卵レシピ
ご参考くだされば 嬉しいです
③【きゅうりの作り置きレシピ】 ごはんが進むキューちゃん風 醤油漬け
⑦シャキシャキの＼激うま ／に仕上がる 究極の豚肉 野菜炒めの調理方法
⑨6分で簡単調理！ふんわり卵とベーコンのやみつきチャーハンの作り方
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蒸し暑い日が続いています・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
【夏バテ・疲労回復レシピ6選】彩り夏野菜たっぷりの免疫力アップ料理も
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