カメラ:ソニーWX100
宇都宮市ですが、元々は芳賀郡。
旧清原村には、近年、ラーメンの名店、中でも「味噌」で名高い店がきら星のごとく輝いています。
中でも、右京
さんと比肩するべき名店はこちら「藏藏(ざざ)」さん。
実は、今回が初めての訪問なのです~(^^;;;
平日の正午前に伺ったせいか、ちょっと待ったくらいで入店できました。
メニューを見てみましょう!!
やはり、初訪問は「味噌」なのでしょう。
ぎょうざ・・・・・食べてみたいけれど、匂いを気にして断念(笑)
ええと、みそらぁめんを大盛りでお願いします!!あ、あとサービスの子めしを下さい~!!!
店のインテリアは基本的にイタリアンですね。
卓上調味料も、中身はともかく、ルックスはイタリアン(笑)
厨房の器具も、イタリアンなので、自分が何の店にいるのか、一瞬、分からなくなるほどです・・・
そして、来ました!!!
あ、写真撮っていいすか?
みそらぁめん(大盛り)+子めし!!!
うおお!!!白磁の器!!
これはオサレ!!!まぶしい~(>_<)!!!!
サービスの子めし・・・・・・
炊き方、上手いですね。
こういうご飯、好きです!!!
これ、一見、少なく見えますが、器が変化球です。
何となくカマトクさんらしい器なのですが、確証持てません(笑)
いわゆる「アダムスキー型UFO」をひっくり返したような形をしています。
つまり、一見、平皿っぽく見えながら、麺の入るところだけ「ズボッ」っと深くなっています。
アーティスティックに飾られたネギは、白ネギを細長く切ってさらしたものと、
小ネギを刻んだもの。
チャーシューは、実に圧巻!
上等な肩ロースを、焼いて煮込んでいます。
これは「漬け込んでから焼く」過程が、そんじょそこらのレベルじゃないですね・・・・・・・
煮込む時の温度管理も、かなりシビアなのではないでしょうか・・・・・・・・
そして、「オサレ」なトッピングをかき分けていきますと、「味噌ラーメン」らしい、
モヤシやキャベツの野菜類・・・・・・ああ~やっと異郷から帰ってきた気持ちです~(*゚▽゚*)
そしてスープ・・・・・
あれ?このスープの組み立て「札幌ラーメン」じゃないの?????
帰ってきて調べましたら、この店のルーツは「札幌ラーメン」なんですね・・・・
わたし、昔、友人5人で北海道1周がてら、札幌にラーメンを食べに行きました。
札幌の名店の味噌ラーメン・・・ごとごとく「旨くありません」でした・・・・・
(上手くない理由が分かったのは、年月を過ぎて「ラーメン発見伝」を読んでからでした)
以来、札幌ラーメンに対して懐疑になっています。
・・・・・こんな味噌ラーメンが旨いのかなあ・・・・・・・
ズズっ・・・・
・・・・・・・旨っ!!!∑(゚Д゚;)
た、確かに、組み立ては「札幌味噌ラーメンのスープ」なのでしょうけど、
ベーススープの旨さのレベルが段違いです!!!
ええっ~!!!
す、すると麺も!!!
札幌味噌ラーメンとは思えない、ちょっと細めの縮れ麺です。
でも、これはコシがすごくありまして、スープを麺に乗せるための工夫と見受けました!!!
実際、本当に、麺とスープのバランスが良い!!
もう脳内が「札幌?」「イタリア?」「味噌ラーメン」「宇都宮」のキーワードがぐるぐるです!!
ああ!おいしゅうございました!!!