カメラ：ソニーＷＸ１００
最近、すっかり、昼の常連となってしまいました「上海キッチン なごむ」さん。
旧大勝軒アピア戸祭店 に、旧アピアの飲食店関係者が自力開業した店舗です。
メニューを見ますと「夏季限定冷し麺」の文字が！！
オーナーに伺いますと「国産のピーナツを使ったソースが旨いよ！」
ああ～美味しそう～ください！！！
あ、大盛りで！！(*ﾟ▽ﾟ*)
待つことしばし。
料理長と店長が、連携しながら、料理を仕上げていきます。
来ました！！！
想像を超える、素晴らしいルックスです！！！
ええと、すいません。
このメニューは、感激しましたので、ストックの順番を大幅に繰り上げて書きます。
そして、先に結論を書きます。
この冷し麺、素直に旨いです！！
麺の上に、サラダ的に盛られました生野菜。
そこに、特性のタレがかけられています。
ゴマが主体ですが、そこに輝くのはタレに漬け込まれた「松の実」！！
漢方が入って、旨い！！
素晴らしい！！
これこそ医食同元！！
チャーシューは、冷たくても美味いように、考慮されています。
わたし、豚バラ肉のチャーシューを、つけ麺系に使うのって、ナンセンスだと思うのですよね～
しかも、それを温めないで出していたら、その店主は味覚オンチ！！
それでも流行っている店、けっこうありますよね。
さて、この「バンバンジー」を応用した鳥チャーシューは、かなり見事！！
見た目は単なる「茹で鶏」なのですが、ソースが素晴らしいため、
・ソースと和えて（からめて）、バンバンジーの味を楽しむ。
・麺とソースと生野菜と混ぜて一緒に食べる
両方で、楽しめます！！
そして、秀逸なのが、このタレと言いますか、ソースと言いますか、スープと言いますか・・・・
通常に考えますと「芝麻醤（チーマージャン）」べーすなのですが、
聞きますと、ピーナツダレがベースとのこと。
そこに、ゴマが入っています。
そして、この「豆」
わたし、見たとき、市販の「甘い煮豆」かと思いがっかりしました。
でも、食べてびっくり！！
渋皮付きの煮た落花生です！
いやあ～美味い！！
そこに、自家製ラー油が彩（いろどり）を添えています！！
そして麺！！
この店の多加水・太めの「もちもち麺」は、スープとの相性を考えますと、
合わないメニューがあります・・・・
でも、この麺はこのメニューのために生まれたかのような麺！！
濃厚な、スープ（ソース）をまとい、実に合っています！！！
本当に、素直に、旨い「冷し麺」だと思いました。
デザートの杏仁豆腐も、相変わらず美味しいです！！
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