蒸し暑い
夏に近づき、
気温も湿度も
UPすると
つい食欲が
落ちてしまい、
冷たいモノで
胃腸が弱る。
普段の温かい
ご飯が喉を
通りにくく
感じるのは、
暑い夏には
自然に起こる
カラダの反応。
ツルツル
お蕎麦で、
のど越し良く
食べて、
元氣をゲット！
秋が旬の
お蕎麦が
新蕎麦だが、
夏に穫れる
夏蕎麦もある。
サラリとツルッと
食べれる
お蕎麦は、
バテがちな
蒸し暑い時、
疲労回復に
最高の
炭水化物！
ビタミンB１が
タップリな
お蕎麦は、
お蕎麦の糖質を
エネルギーに
変えてくれる。
体力UPや
疲労回復にも
お蕎麦の
ビタミンB１が
サポート
するから、
精製された
小麦粉の
おそうめんより
お蕎麦が夏に
お勧め！
摂った栄養を
代謝へ促す
ビタミンB２も
含むお蕎麦は
DIETにも
嬉しい麺だよ！
お蕎麦の
ルチンは
活性酸素を
取り除く、
抗酸化作用が
あるので
美肌・美髪・
アンチエイジング
効果や、
生活習慣病＆
ガン予防に
役立つよ。
ルチンはお水に
溶けやすいので
お蕎麦の
ゆで汁も是非
頂こう！
乾麺のお蕎麦は
2割程度、
つなぎの為に
小麦粉を
含むモノが
とても多い。
グルテンは
腸内環境を
汚したり、
免疫力を
下げたり、
痩せにく
しちゃうので
出来れば、
100%蕎麦粉の
黒い色の強い
田舎蕎麦を
チョイスしよう！
蒸し暑い梅雨も
夏も乗り切る、
夏バテ予防の
「お蕎麦サラダ」
簡単レシピ！
☟
＜材料＞
★乾燥お蕎麦 100ｇ
★玉ねぎ 中サイズ半分
★ニンジン 1/2本
★お塩 １つまみ
★レタス 2〜3枚
☝
水菜・サンチュ・
サラダ菜・
サニーレタス・
ベビーリーフなど、
葉野菜なら
何でも代わりに
アレンジ
してOK！
★セロリ 1/2本
★キュウリ 1/2本
☝
彩り野菜は
旬のお好みの
モノでOK！
モヤシ・トマト・
ズッキー二・
パプリカ・
トウモロコシなど
何でも合うので、
お好みのモノを
選んでね！
★お醤油(麹) 大さじ２
★梅酢 大さじ１
★白ゴマペースト 小さじ１
★ショウガの粉 少々
★お出汁 大さじ２
☝
私は昆布を
煮出した
お出汁を使うが、
お水で代用
してもOK！
お水に昆布の
お粉を入れ、
お出汁の
代わりに
してもOK！
<作り方>
①お蕎麦を
茹でる。
②①の間に
洗ったお野菜を
切っておく。
3㎝くらいの
細切りが
お蕎麦に具が
絡みやすいので
お勧め！
③フライパンに
入れて水を
少し入れ、
人参・玉ねぎを
入れて、お塩を
1つまみ入れ、
蓋をして、
弱火で
蒸し煮する。
④③の間に
ソースになる
お醤油(麹)・
白味噌・
梅酢・だし汁・
ショウガの粉を
よ〜く
混ぜておく。
⑤茹でたお蕎麦を
ザルに上げ、
冷たいお水で
良く洗い
水切りする。
⑥③が冷めたら
切ったセロリ・
キュウリ・
レタスを混ぜ、
④のソースを
全体に和える！
⑦お野菜に
ソースが
絡んだら、
⑤のお蕎麦と
全体を絡める。
★仕上げに
小口切りの
おネギを
トッピング
してもとても
美味しいよ。
バジル・ミント・
ルッコラ・
パクチー・
パセリなど
生でも乾燥でも
ハーブを
散らしても
洋風になって
これまた
食が進む！(^^♪
★夏なら
シソ・ミョウガ・
カイワレ大根など
日本のハーブも
苦みや旨味が
いいアクセントに
なるよね！
★いりゴマ・
ナッツを
トッピングに
パラリと
ふりかけても
食感がとても
美味しい！
★お海苔を
トッピングしたり、
蒸し煮の時に
お好みの
キノコ類を
③で一緒に
蒸し煮しても
美味しいよ！
★白ゴマペーストの
代わりに
ピーナッツ
ペーストや
アーモンド
ペーストなど
クリーミーな
ナッツペーストを
使っても
美味しい
アレンジになる！
★クルミを
つぶして
お味噌を混ぜ、
クルミ味噌を
作っておけば、
少しお出汁と
お酢を足せば、
クルミ味噌の
お蕎麦サラダ！
シンプルな
お蕎麦サラダは
基本のソースが
あれば、混ぜる
お野菜は、
冷蔵庫の
残ったお野菜でも
何とかなる！
カボチャ・
ジャガイモなど
煮物に使う
重さのあるモノは
軽い食感に
ならないので
お勧めしない。
緑・黄色・
赤など、
彩り豊かな
夏のお野菜も
お蕎麦サラダに
とっても合い、
見た目がグンッと
華やかになる！(^^♪
冷蔵庫にある
お野菜を
使って是非、
色々な具で
アレンジしてね。
夫のDAVIDは
日本人の舌を
持ってるので
お蕎麦が
とても大好き！
夏に作る
お蕎麦サラダは
大好物で
梅酢の
サッパリ味で
食欲も進み
胃腸も脳も
元氣でいられる。
お酢の酸味で
疲れも取れ、
暑い夏でも
モリモリ
食べれる！
食欲がなくて
疲れが溜まり、
あなたが夏バテ
しない様に、
よく噛んで
ゆっくり
食べよう！
お蕎麦・お酢・
お野菜の
トリプル
パワーで
DIETも
免疫力UPも
なりたい夏の
あなたへ
近づけよう！(^^♪
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