創作編～きつねとたぬきのハイブリッド『むじな蕎麦』

ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は、不評にもめげずに創作編第３８回。なんとなく作ってしまった料理をご紹介します。

今回は純粋な創作料理ではなく

既存のものをアレンジした

『むじな蕎麦』です。

食材は

乾麺１束、油揚げ１枚、揚げ玉適量

オクラ２本、大葉１枚、長ねぎ、蕎麦つゆ

『むじな蕎麦』は

油揚げと揚げ玉をトッピングした温かい蕎麦で

きつねでもたぬきでもないので

アナグマやハクビシンを指す

『むじな』と呼ばれるようになったと

言われています。

東京の下町の蕎麦屋には

何処でもあったメニューですが

最近はなくなりつつあるような気がします。

狐の狸も化けると言われていることから

『化かし合い』と呼ぶ蕎麦屋もあります。

今回は

大判の油揚げに

オクラと大葉を乗せ

彩を添えてみました。

器の中央に油揚げを乗せ

両サイドに揚げ玉を散らしました。

揚げ玉は

市販の袋詰めのものを使いました。

薬味は刻み葱です。

蕎麦は

山芋つなぎの乾麺

５分茹でです。

腰があり喉越しも良く

とても美味しい蕎麦です。

油揚げは

熱湯で油抜きし

出汁、醤油、砂糖、味醂で

やや濃い味に煮しめました。

オクラは

蕎麦つゆで茹でて

味を沁み込ませました。

大葉はそのまま使いました。

蕎麦つゆは

市販のものを使い

玉子綴じにしてあります。

七味唐辛子をたっぷりと振ります。

揚げ玉をこんなに残して勿体ない

そんなお声が聞こえて来ます。

意図的に

こんなにたくさん入れたのです。

再び七味を振り

蕎麦つゆごと飲み干します。

美味しかった・・・自画自賛。

ごちそうさまでした。

過去の創作編

第１回『ピッツア・モチーニ』

第２回『梅大根』

第３回『和風ザワークラウト』

第４回『蛤そば』

第５回『フレンチトースト風パングラタン』

第６回『カレーヨーグルトポテト』

第７回『牛丼やきそばなど』

第８回『和風つけ麺』

第９回『四川風ミートソース焼きそば』

第１０回『華洋折衷ミートドリア』

第１１回『Pizza Foo』

第１２回『ベーコンエッグ・パンピッツア』

第１３回『ワンタンうどん』

第１４回『なんちゃって和風タラモサラダ』

第１５回『Croque-monsieur de Natchee』

第１６回『納豆焼うどん』

第１７回『ピッツア・ハルマキーナ』

第１８回『カレーライスサンド』

第１９回『スシロールサンド』

第２０回『納豆トルティージャ』

第２１回『クロックムッシュ・オ―・バナーヌ』

第２２回『生揚げの酢豚風』

第２３回『蒸しそば餃子』

第２４回『カレーパンサンド』

第２５回『揚げ蒲鉾グラタン』

第２６回『モルネーソース拌麺』

第２７回『つけ焼きそば』

第２８回『じゃがいものキンピラ』

第２９回『ポテトと春キャベツのトルティージャ風蕎麦入り』

第３０回『バナナと納豆のピッツァトースト＆フレンチトースト

第３１回『グラタン・オー・ソバ』

第３２回『焼きそばボロネーゼ・チーノ』

第３３回『つけナポリタン』

第３４回 『麻婆と麩』

第３５回『ミルクカレーラーメン』

第３６回『ちくわパン』

第３７回『チーズつけ麺』

次回は、本日１５：００に『街角アート編』。埼玉県春日部市の『フォーム』です。