ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は創作編、２か月ぶりの第三回。なんとなく作ってしまった料理をご紹介します。今日は、『和風ザワークラウト』です。
Ｓｔｅｐ １
用意するもの
キャベツ ４～５枚
しらす干し １パック
味ぽん、胡麻油、酢
砂糖、塩。
Ｓｔｅｐ ２
キャベツを刻む
葉は一口大のざく切りに
芯は薄くスライスします。
Ｓｔｅｐ ３
ドレッシングを作ります
味ぽん、胡麻油、酢を各５０ｃｃ
砂糖大さじ１杯、塩一つまみを
小鉢などに入れ
よくかき混ぜます。
Ｓｔｅｐ ４
キャベツを茹で、ボウルに移します
私は
シャキシャキ感を損なわないよう
やや硬めに茹でますが
好みで茹で加減を調整してください。
茹で上がったキャベツを
十分に湯切りし
ボウルに移します。
Ｓｔｅｐ ５
ドレッシングを加えます
キャベツが熱いうちに
Ｓｔｅｐ ３で作った
ドレッシングを掛けます。
Ｓｔｅｐ ６
キャベツとドレッシングを和えます
キャベツとドレッシングを
まんべんなくよく和えます。
Ｓｔｅｐ ７
冷蔵庫で冷やします
粗熱が取れたら
器に移し
ラップを掛けて
冷蔵庫で１時間ほど冷します
Ｓｔｅｐ ８
しらす干しの下ごしらえ
しらす干しを
皿に盛ります
・・・なるべく薄く平らに。
Ｓｔｅｐ ９
電子レンジでカリカリに
ラップを掛けずに
電子レンジに入れ
５００～７００Ｗで４分間加熱し
カリカリにします。
Ｓｔｅｐ １０
カリカリのしらす干しをほぐします
しらす干しの粗熱が取れたら
手でほぐします
・・・カリカリの食感を残すため
粉々にならないよう注意してください。
Ｓｔｅｐ １１
Ready To Eat
冷えた和風ザワークラウトを
小鉢に盛り付け
カリカリのしらす干しを載せます。
これで完成！
ビールに合います！
簡単、安価
酒肴にも良し、箸休めにも良し
是非お試しください。
次回は、明日４月２２日（月）にスピンオフ編。ビーフカツからもその他の食べ物からも離れ、東京都北区飛鳥山の『あすかるご』をテーマにします。